Existe una gran variedad de pastas italianas, sin embargo el rotelle es de las menos consumidas contrario a los tallarines o el espagueti. Por sus características esta pasta es ideal para ensaladas o preparaciones frías, ya que los pequeños bordes absorben el aceite o vinagreta en cuestión para darle un sabor más fuerte.
Ahora te presentamos una receta ideal para dejar de lado las pastas largas y salir un poco de los platillos convencionales. ¡Provecho!
Ingredientes (para 4 personas)
1/2 taza de aceite de oliva
1 cebolla morada cortada en aros
1 caja de pasta rotelle
2 pepinos ingleses en rebanadas delgadas (pequeñitas)
2 tazas de menta, perejil y albahaca finamente picado.
Sal y pimienta (al gusto)
Por su tamaño y forma, la pasta rotelle es comúnmento usada en ensaladas o preparaciones con salsas muy espesas. // Foto: Especial.
Preparación
Precalentar el horno y en una charola con un poco de aceite de oliva, colocar las cebollas para rostizarlas por 15 minutos. Voltearlas y dejarlas otros cinco minutos más. Sacarlas del horno y apartarlas.
Mientras tanto se hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurrir.
Colocar la pasta en el platón donde se va a servir y agregarle los pepinos, las cebollas y las hierbas frescas. Agregar el aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
