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El Celler de Can Roca: ingeniería y repostería

El Celler de Can Roca, el restaurante español en Girona que ha sido nombrado por la aclamada lista de S. Pellegrino como el mejor restaurante del mundo, también tiene una heladería de primer nivel.

En el corazón de las ciudades de Barcelona y Madrid, Rocambolesc es la tienda de helados donde Jordi, el pastelero de los hermanos Roca, ofrece nuevas texturas y sabores en un mundo de diseño y colores que hacen un local único.

En esta permanente búsqueda e innovación, los Roca presentan ahora esta curiosa maquinita para poder envolver y casi hornear una bola de helado, entre un bollo de pan brioche para servirlo caliente. Suena espectacular y se ve espectacular.

Los creadores son Andreu Carulla Studio, un despacho de disepo que trabaja de cerca con los famosos hermanos y nos presentan este video en cámara lenta de la sofisticada forma de crear la máquina para envolver en un brioche, un helado de Jordi Roca.

Oxymoron Maker from ^C studio on Vimeo.

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