[contextly_sidebar id=”9dd9525effbc1066acb04133ca05585c”]Ya se habla de Mesamérica y de la esperada tercera edición de título Expresiones Urbanas que del 20 a 22 de mayo tendrá lugar en la Ciudad de México. Esta edición pretende conversar de lo que se come en las grandes ciudades, cómo y por qué. El cartel está potente y sucederán cosas importantes en el pensamiento de la gastronomía y el futuro que México ocupará en el planeta.
De la A a la Z, acá algunas pistas de quién viene y de lo que habrá en el escenario de Mesamérica para todos ustedes, vayan agendando y consulten el programa:
A. Alice Waters, el ícono de la ecogastronomía y diosa de Chez Panisse en California.
B. La ciudad de Bangkok, Tailandia, representada por David Thompson.
C. Cientos de salsas que han acompañado centenariamente a tacos, sopes, tlayudas, tortas o gorditas.
D. Daniel Ovadía y Dante Ferrero, representando al centro y norte del país respectivamente.
E. Alejandro Escalante, autor de La Tacopedia y gran colaborador de Animal Gourmet.
F. Food trucks, más de 10 para alimentar a 3 mil 500 personas en una inauguración en el Lienzo Charro.
G. José Miguel García, creador de La Barraca Valenciana y esas tortas de sueño en Coyoacán. Josefina Santacruz, otra cocinera de enorme experiencia y muchas ganas de compartir.
H. Alejandra Hurtado, desde Chile para México con sabrosos temas dulces.
I. Identidad nacional por sobre todas las cosas: nuestra cocina.
J. Jocoso y juguetón, algunas de las características del sabor mexicano.
K. Kilos y kilos de maíz.
L. David Lida y el multipremiado chocolatero Luis Robledo.
M. Mario Batali y Mikel Alonso, desde Estados Unidos y España (aunque ya muy mexicano), dos “emes” geniales.
N. Edgar Núñez, promotor de food trucks y creador de uno de los favoritos, Barra Vieja.
O. Oriol Balaguer, el genio catalán de la repostería.
P. Postres, un capítulo entero dedicado al tema dulce, porprimera vez en Mesamérica.
Q. Quintonil, hojasanta y quelites.
R. Mercado Roma, esperadísimo y que en el marco de Mesamérica abre sus puertas.
S. Sonia Arias representando a México en el capítulo dulce de Mesamérica: Sobre Mesa.
T. Tacos, muchos tacos y más tacos.
U. Unión de esfuerzos para la construcción de México como potencia gastronómica mundial.
V. Juan Villoro y Gabriela Vargas, aportando la experiencia multidiscliplinaria.
W. Eric Werner, desde Tulum.
X. Xano Saguer y Jordi Butrón, de la escuela de repostería Espai Sucre.
Y. Yucatán y su majestuosa oferta culinaria de comida callejera.
Z. Sazón, mucho sazón, y aunque no se escriba con “zeta”, es una de las palabras que mejor define nuestra cocina.
No se pierdan Mesamérica 2014.
*Nota publicada originalmente el 23 de abril de 2014.
