Muchos lo saben. La mejor manera de conocer un lugar es probar su comida pero no aquella de los restaurantes elegantes con menús larguísimos. Lo real, lo verdadero está en las calles. Por eso la cocina de México nunca deja de asombrar, pero no es el único lugar al que podríamos considerar el paraíso de la culinaria callejera.
Bangkok, capital de Tailandia, es otra de las ciudades que se caracteriza por la oferta de comida en las banquetas y esquinas. Su cocina vibrante, llena de olores y sabores puede sorprender a cualquiera. ¿Qué la hace única? ¿En que se parece a la cocina mexicana de las calles y paraderos de camiones?
Para hablar sobre el tema en Mesamérica 2014, el chef David Thompson, acompañado de su amigo y colega Andy Ricker, nos cuenta sobre la gran cocina de Bangkok:
