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Receta de flan de caramelo infalible y deliciosa

Por Animal Gourmet

Esta receta de flan de caramelo nunca falla. Después de la comida familiar sale la abuelita o la tía de la cocina cargando, con paso altivo, un enorme platón de esta delicia y a todos se les hace agua la boca.

Una de las cosas que más nos gusta de este postre es lo fácil que es prepararlo y lo bien que va acompañado de frutas, salsas e incluso una bolita de helado de vainilla.

Para que cierres con broche de oro esa reunión de fin de semana, te compartimos nuestra forma de hacerlo y te damos un consejo: no olvides ser generoso con el caramelo 😉 ¡Te sorprenderás de lo fácil que es prepararlo!

Otra cosa importante que debes saber al preparar esta receta de flan es que entre más tiempo batas o licues el huevo, mejor será el resultado. El aire quedará atrapado entre las proteínas de la clara y dará textura al plato final. También tendrá un sabor más rico que va perfecto con el caramelo que lo cubre.

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1 lata de leche evaporada (350 ml)
  • 1 lata de leche condensada (400 gramos)
  • 1 ½ cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar (para el flan)
  • ½ taza de azúcar para el caramelo
  • 250 ml de leche entera
  • Hojitas de menta para decorar

Procedimiento

  1. Para el caramelo: En un sartén poner dos cucharadas de agua y vaciar la media taza de azúcar a fuego muy bajo y removiendo unos minutos hasta que este derretida y tenga un hermoso color dorado.
  2. Apagar el fuego y vaciar el caramelo en el molde. Dejar enfriar para que se pegue al molde. Taparlo con papel aluminio.
  3. Para el flan: Licuar el resto de los ingredientes y vaciar la mezcla en el molde. Ponerlo a baño maría por 40 minutos a fuego medio. Esperar a que se enfríe.
  4. Para emplatar, voltearlo sobre un platón y decorar con hojitas de menta a la hora de servir.