¿Existe una cocina mexicana o son varias? ¿Qué ingrediente definiría a la cocina de nuestro país? ¿Cuál es el futuro de los chefs recién egresados de las escuelas y colegios?
Para abordar éstas y otras cuestionas, chefs de distintas regiones —del noreste, sureste, centro y occidente del país— se reunieron en el restaurante Rosseta, uno de los Latin America’s 50 Best, para intercambiar puntos de vista.
¿Quienes estuvieron? Mira:
