Ingredientes (para 12 porciones)
- 8 rebanadas de tocino
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 huevo
- 60 gramos de mantequilla derretida
- 1 taza de leche
- 3/4 de taza de queso gruyere rallado
- 2 cucharadas de crema ácida
Preparación
Precalentar el horno a 200 grados Centígrados. Freír el tocino hasta que esté dorado, escurrir el aceite, picar y reservar. Aparte, en un recipiente profundo, mezclar los ingredientes en polvo: la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
Con ayuda de una batidora de mano batir el huevo, la mantequilla derretida, la leche y la crema. Agregar los ingredientes secos y batir ligeramente hasta incorporar. Añadir el tocino y el queso e integrar con movimientos envolventes.
Verter la mezcla dentro de moldes para muffin previamente engrasado y hornear durante 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Dejar enfriar y desmolda. Puedes acompañarlos con un poco de jarabe de maple para lograr esa combinación poderosa de sabores.
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