Canelones rellenos de espinacas. // Foto: Kiwilimón.
Ingredientes (para 4 porciones)
- 250 gramos de requesón
- 400 gramos de espinaca fresca
- 1 huevo
- 50 gramos de queso parmesano
- 1 cebolla picadita y rehogada en un poco de aceite
- sal
- pimienta blanca
- nuez moscada
- 10 crepas
Procedimiento
Lavar las espinacas y reservarlas.
Poner una olla con poca cantidad de agua. Cuando esté hirviendo, poner a cocinar las espinacas. Dejarlas cocer durante 7-8 minutos.
Colarlas y dejar enfriar. Escurrirlas bien para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Picarlas y reservar.
En un bowl colocar el requesón, agregar la espinaca picada, la cebolla rehogada, el queso rallado, el huevo, la nuez moscada, sal y pimienta a gusto. Mezclar bien para integrar los ingredientes. Rellenar los canelones.
Colocar en una fuente para horno rectangular un poco de salsa de tomate, los canelones, otra capa de salsa y terminar cubriéndolos con la salsa blanca. Espolvorear con queso rallado y cocinar a 180 grados durante 30 a 40 minutos.
Servir inmediatamente.
¡Buen provecho!
