Hace poco les contamos sobre la nueva ola en la cual la cerveza se está posicionando como el nuevo mezclador favorito de los mixólogos para crear tragos increíbles.
Hoy, el gerente y chef ejecutivo de la cervecería y restaurante La Taberna Azul, Héctor Romo Parra, nos comparte algunas recetas “frescas y muy sencillas de preparar”, además de dulces. Su recomendación: servirlas de preferencia en un vaso largo tipo pilsner de 500 mililitros.
¿Por qué beber cerveza? Según el Consejo de Investigación sobre Salud y Cerveza de México, su consumo aporta a nuestra dieta polifenoles, antioxidantes naturales que protegen contra enfermedades cardiovasculares y ayudan a reducir el envejecimiento del organismo; además, la fibra soluble que contiene la cerveza evita el estreñimiento. El consumo moderado de esta bebida aporta minerales como el silicio, el cual favorece los procesos de formación ósea.
Cerveza verde
- Cerveza blond ale o lager
- 1 chorrito de crema verde de menta
- 4 onzas de licor Midori
Verter la cerveza en un vaso, agregar midori y crema verde de menta.
Buster
- 2 onzas de tequila
- Medio limón
- 3 gotas de salsa Tabasco
- Cerveza tipo bock o pilsner
En un vaso largo verter el tequila, medio limón, las gotas de salsa Tabasco y completar con la cerveza.
Heller Moritz
- Cerveza hefeweizen
- Vino espumoso
Combinar a partes iguales.
Cola weizen
- Cerveza hefeweizen dunkel
- Coca-Cola
Combinar a partes iguales.
Banana weizen
- Cerveza hefeweizen dunkel
- Jugo de plátano
Existe la opción de combinar a partes iguales. Aunque si se quiere un poco más cargada pueden ser 2/3 de cerveza por 1/3 de jugo de plátano.
Black & tan
- Cerveza negra tipo porter o stout (oscura)
- Cerveza pale ale o lager (clara)
Combinar a partes iguales. Se sirve la clara al principio y después con la ayuda de una cuchara se sirve la oscura, muy despacio, de tal forma que queden en dos capas.
¿Quieres más cocteles? Tenemos otras opciones por acá:
Combate
- 1/2 vaso cerveza clara
- 1/2 vaso cerveza negra
- 1 cucharada de azúcar
- 10 gotas anís
Mezclar todos los ingredientes y servir con una rodaja de limón.
Espuma dorada
- 1/2 litro de cerveza clara
- 1/2 litro de champaña o cava
- Un chorro de licor de melón
En una jarra o vaso grande, mezclar los ingredientes bien fríos. Tener cuidado al mezclar para no producir un exceso de espuma. Servir en vasos o copas de cóctel.
Maltina
- 1 litro cerveza negra
- 2 onzas de cognac
- Refresco de cola
Mezclar el cognac y el refresco al guisto, luego añadir la cerveza, revolver y servir.
Samba
- 1/5 de litro de helado de chocolate
- 1/2 botella de cerveza malta chica
- 1/2 onza de ron
- 1/2 onza de jarabe de goma
- 1 chorrito de leche
- Cerezas para adornar
Licuar todos los ingredientes y servir en copa cóctel o highball. Adornar con una cereza al borde.
Cerveza con Especias
- 1 litro de cerveza negra
- 3 cucharadas de miel
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de clavo de olor en polvo
- 1 pizca de canela
- 1 cucharada de jarabe de anís
Calentar en una olla todos los ingredientes, sin que hiervan. Luego dejar reposar durante 2 o 3 horas. Volver a calentar la mezcla, colar y servir rápidamente en copas resistente al fuego.
Margarita
- 1/2 vaso corto de licor Triple Sec
- 1 1/2 vaso corto de tequila
- Una cerveza chica
- 1/2 vaso corto de jarabe
- 1/2 vaso corto de jugo de naranja
- 1 vaso corto de jugo de limón
En una juguera introducir mucho hielo, agregar el tequila, el licor Triple Sec, los jugos de naranja y limón y el jarabe, y mezclar bien. En un vaso o copa de Margarita, que previamente tenga el borde “nevado” con limón y sal, servir el contenido hasta la mitad, y llenar el resto con cerveza.
Sangría de Cerveza
- Un caballito de tequila
- 30 mililitros de licor Cointreau
- Jugo de medio limón
- 3 duraznos
- 1 cerveza rubia
Cortar los duraznos en trozos y vaciarlos en una jarra, combinar todos los ingredientes, agregar hielos.
Blck Velvet
- Cerveza negra tipo stout
- Champaña o vino espumoso brut
Llenar hasta la mitad un vaso largo con cerveza y completar con champaña. Servir.
Beergin
- 1 cerveza
- 1/2 vaso de agua quinada
En un vaso alto mezclar el agua quinada y la cerveza, agregar un par de hielos, revolver y servir.
