El chef Eduardo Morali se graduó con honores del Culinary Institute of America en Estados Unidos y participó en distintos proyectos al lado de talentosas personas como el restaurantero Danny Meyer y el chef Floyd Cardoz.
A su regreso a México estuvo al frente del restaurante Eloise y fue parte del lanzamiento del restaurante Anatol dentro del lujoso hotel Las Alcobas en Polanco. Luego lidereó la cocina del restaurante Beefbar dentro del hotel Camino Real Polanco y por último, el chef Abel Hernandez lo invitó a regresar como socio y chef ejecutivo a Eloise.
Morali, de 33años, participó en la primera edición de Top Chef México donde ha sorprendido a todos con su gran talento y templanza. El chef estará presente en la sexta edición de Morelia en Boca del 20 al 21 de mayo, por ello te compartimos su #CuestionarioGourmet.
1. ¿Qué comida te recuerda a tu infancia?
Tacos de frijol
2. El platillo que mejor cocinas:
No sé si el que mejor hago pero si el que más disfruto preparar: una buena pizza
3. Tu primera impresión de un chef:
Dedicación y disciplina
4. ¿Cerveza, vino o licor?
Vino
5. ¿Cómo pides tus huevos?
Tiernos
6. Tu playlist ideal para cocinar:
Suena grinch, pero nunca escucho música cuando cocino
7. Placer culposo culinario:
Enfrijoladas con salsa catsup
8. ¿A qué sabes?
No sé
9. ¿Qué pique o que no pique?
Que pique rico
10. Tu taco favorito:
Pastor
11. Room service:
Ensalada cesar con pollo
12. Munchies favorito:
Pan y mantequilla
13. ¿Sopear o no sopear?
Depende de qué
14. Restaurante favorito en México:
Maximo Bistro
15. Restaurante favorito del mundo:
De manteles : The French Laundry (Yountville, California)
Casual: Dough Pizzeria (San Antonio, Texas)
16. Puesto de la calle consentido:
Los tacos de milanesa de Av. Toluca, ciudad de México
17. ¿Qué es lo más extraño que has hecho en una cocina?
¡No te puedo decir!
18. ¿Qué súperpoder te gustaría tener?
Volar
19. ¿Qué coleccionas?
Cucharas
20. Sopa de fideo, ¿con o sin menudencias?
¡Sin, porfa!
21. ¿Comer para vivir o vivir para comer?
Vivir para comer
22. ¿Cuántas calorías crees que tiene un mango?
240
23. Champaña, ¿cuándo?
En mi aniversario con mi mujer
24. ¿Cómo tomas el café?
Espresso
25. ¿Qué genera en ti el apetito?
Un olor a algo delicioso
26. Visualmente, la comida más bonita:
El pan
27. ¿Qué habría en la última cena de tu vida?
Baguette recién hecha, mantequilla, trufa blanca, muchos quesos, y por otro lado niguiris y sashimis de la mejor calidad
28. ¿Qué significado tiene para ti participar en la 6a edición de Morelia en Boca?
Es un honor, y sobretodo participar al lado de tanta gente tan profesional que admiro
29. ¿Qué es lo que más te atrae de Morelia en Boca como festival?
Me encanta que Morelia en Boca es un festival muy completo por que propone muchas opciones y dinámicas todos los días. Hay algo que hacer para todos los gustos, desde catas, talleres, demos, conferencias, cenas, degustaciones, proveedores, etc.
Además el escenario es increíble y la ciudad de Morelia es espectacular y los invitados a dar ponencias, catas, esta súper bien seleccionados.
