#CuestionarioGourmet Dante Ferrero, el chef de la vaca

Es imposible pensar en el chef Dante Ferrero y no pensar en carne, éste es su mayor estandarte.

Dante nació en Argentina pero desde hace 15 años vive en México. Actualmente cocina en el restaurante Alodé en Monterrey donde ofrece cocina argentina a la que le imprime un sello muy personal. El chef es famoso por #LaVacaEsMía, un evento donde cocina una vaca entera durante cerca de 20 horas para dar de comer a más de 600 personas.

Dante Ferrero estará presente en la edición número seis del festival Morelia en Boca que se realizará del 20 al 22 de marzo.

1. ¿Qué comida te recuerda a tu infancia?

Una fuente de ravioles con estofado

2. El platillo que mejor cocinas:

Es una pregunta que deberían responder mis clientes

3. Tu primera impresión de un chef:

Orden

4. ¿Cerveza, vino o licor?

Vino Tinto

5. ¿Cómo pides tus huevos?

Estrellados, indispensable la yema super tierna

6. Tu playlist ideal para cocinar:

Chet Facker

7. Placer culposo culinario:

Una hamburguesa comercial

8. ¿A qué sabes?

A pasión

9. ¿Qué pique o que no pique?

Que no pique, o poquito

10. Tu taco favorito:

Barbacoa de lengua en tortilla de harina de trigo o una buena campechana

11. Room service:

Un placer, mientras lo que pidas sea sencillo

12. Munchies favorito:

Chocolate con leche, sí con leche, y almendras.

13. ¿Sopear o no sopear?

Definitivamente sopear

14. Restaurante favorito en México:

Depende el caso

15. Restaurante favorito del mundo:

Etxebarri

16. Puesto de la calle consentido:

Los de Tlacoyos

17. ¿Qué es lo más extraño que has hecho en una cocina?

Estuve en la cena de los Frankies en Pujol, solo puedo decir que fue una noche muy “distinta” dentro de esa gran cocina

18. ¿Qué superpoder te gustaría tener?

El de estar siempre feliz

19. ¿Qué coleccionas?

Mmmmm creo que nada

20. Sopa de fideo, ¿con o sin menudencias?

Definitivamente CON

21. ¿Comer para vivir o vivir para comer?

Ambas

22. ¿Cuántas calorías crees que tiene un mango?

La verdad no tengo la menor idea (ni me importa) porque es una fruta increíble

23. Champaña, ¿cuándo?

Siempre es un buen momento

24. ¿Cómo tomas el café?

Expresso sin azúcar

25. ¿Qué habría en la última cena de tu vida?

Carne muy buena perfectamente asada, tomates frescos cultivados en granja, acetto balsámico (real) di Modena y sal maldom.

28. ¿Qué significado tiene para ti participar en la 6a edición de Morelia en Boca?

Un honor, un placer, un compromiso.

29. ¿Qué es lo que más te atrae de Morelia en Boca como festival?

Es un gran festival, de los más importantes de México, con una gran organización y despliegue.

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