Una de las preguntas más difíciles de responder es, quizá, ¿cuál es el mejor pan de muerto de la ciudad de México?
Sin embargo, cada año los glotones intentamos responderla por el simple y sencillo gusto de probar, saborear, comparar y enamorarnos de un pan esponjoso, aromático y sumamente especial que solo encontramos días antes de los festejos de día de muertos (aunque las cadenas comerciales aprovechen nuestra ferviente admiración por estos panes y los vendan incluso con dos meses de anticipación).
No es un secreto que en Animal Gourmet nos gusta comer, pero lo que tal vez no sabían es que los miembros de nuestros medios hermanos –Animal Político y Click Necesario– también pertenecen al clan de los tragones.
Así, decidimos comprar seis panes de muerto, degustarlos, alabarlos o destrozarlos frente a las cámaras. En este video podrán observar lo subjetivo del tema. El pan favorito de algunos –con un perfecto aroma a azahar-, para otros es excesivo y molesto, por ejemplo.
Estos son los panes de muerto que participaron:
*La Esperanza: receta tradicional más nuez. Costo: 55 pesos el tamaño grande.
Dirección: tiene sucursales en diversos puntos de la ciudad.
*Panadería Rosetta: receta con naranja, romero y anís. Costo: 25 pesos el tamaño individual.
Dirección: Colima 179, colonia Roma.
*Fonda Garufa: receta tradicional. Costo: 120 pesos el tamaño grande.
Dirección: Michoacán 93, colonia Hipódromo Condesa.
*Tout Chocolat: receta de chocolate con infusión de naranja y cardamomo. Costo: 35 pesos el tamaño individual.
Dirección: Ámsterdam 154, colonia Hipódromo Condesa.
*Superama: receta tradicional. Costo: 59 pesos el tamaño grande.
Dirección: tiene sucursales en diversos puntos de la ciudad.
*Pastelería La Suiza: receta tradicional. Costo: 279 pesos el tamaño grande.
Dirección: Parque España 7, colonia Condesa.
Aquí el video:
Si aún no decides cuál se te antoja, podemos darte más opciones. Esta semana se llevó a cabo la tradicional #Paneada que organiza la periodista Issa Plancarte, un evento donde periodistas del medio gastronómico se reúnen para probar más de 20 panes de muerto y llegar a una conclusión: encontrar los cinco mejores de la ciudad de México.
Los ganadores de la #Paneada16 fueron:
*Dominique Patisserie: El año pasado, el pan de muerto esta panadería francesa también resultó el ganador. Aunque nos gustó mucho, nos encantaría que tuviera un poco más de azahar, ese saborcito clásico de día de muertos.
Dirección: Chiapas 157, colonia Roma Norte.
*La Pan Asea: es una panadería nueva que elabora productos sin gluten. Los panes de muerto que manejan son de manzana canela, rellenos de requesón, de chocolate, de semillas caramelizadas y de almendra.
Dirección: Francisco Sosa #103, colonia Del Carmen, Coyoacán.
*Fonda Garufa: uno de nuestros consentidos, quizá el preferido. Exquisito, con buena cantidad de mantequilla y un perfecto e intenso sabor y aroma a azahar. Recuerden, en gustos se rompen géneros.
Dirección: Michoacán 93, colonia Hipódromo Condesa.
*Bimmy México: aunque es una panadería japonesa, saben hacer un muy buen pan de muerto tradicional.
Dirección: Newton 186, Polanco.
*Los Loosers: pan de muerto vegano o, como ellos dicen, “pan de muerto sin muerto”. Manejan el tradicional, con nueces, de pinole y café de olla.
Dirección: Sinaloa 236, colonia Roma Norte.
