Llegan las fiestas decembrinas y con ellas un sin fin de motivos para celebrar con la industria cervecera mexicana, que aprovechó la temporada para producir ediciones de temporada que maridarán a la perfección con los deliciosos platillos navideños tradicionales, desde el pavo, hasta la ensalada de manzana.
Las cervezas sugeridas por Cerveceros de México, organización que representa a productores artesanales de cerveza, son de edición limitada. Las hay de diferentes estilos e ingredientes, los cuales van desde los sabores del tradicional ponche de frutas, hasta las que contienen piloncillo y diversas especies.
Santa Tomasa
Cervecería La Patrona
Querétaro y Ciudad de México
Estilo: Milk stout
Su ingrediente estrella es cold brew, elaborado con grano de Chiapas, especialidad de Dosis Café. Contiene lactosa, lo cual la vuelve más cremosa y también le da un sabor más dulce, ya que son azúcares que la levadura no puede absorber. Ideal para la temporada de invierno y con 7% de alcohol.
Marida perfectamente con postres cremosos, de chocolate, con frutos rojos o por si sola después de una buena cena.
Bohemia Noche Buena
Cuauhtémoc Moctezuma – Heineken México
Nuevo León, Estado de México, Sonora, Veracruz, Jalisco y Baja California.
Estilo: Bock
Es la fusión de Bohemia y la icónica cerveza de temporada Noche Buena, nacida en Veracruz en 1924. Su porcentaje de alcohol es menor al que marca el estilo, contiene 5.9%, lo cual la hace más ligera. Con aromas de cereales tostados y ligeros caramelos quemados.
Puede acompañar al bacalao, al pavo con gravy o incluso a los romeritos.
Carol
Cervecería La Patrona
Querétaro y Ciudad de México
Estilo: Winter Ale
Este es el primer año que se elabora esta cerveza. La intensidad de sus especias es muy elevada, lo cual la hace una cerveza que de inmediato te hace entrar en calor durante el frío invierno. Contiene 9.2% de alcohol y está hecha con piloncillo, frutos secos y especies.
Ideal en maridaje con lomo de cerdo con una salsa intensa o un pavo con salsa de frutos rojos.
Yule
Cervecería Calavera
Estado de México
Estilo: Strong Dark Belgian Ale
Elaborada con toda la esencia del tradicional ponche de frutas navideño, ya que contiene sabores a tejocote, guayaba y especias. De apariencia oscura, color rojizo, una ligera turbidez y 9% de alcohol.
Por sus sabores dulces e intensos puedes acompañarla con una proteína con salsa dulce o un postre frutal.
Cabañuela
Cervecería de Colima
Colima
Estilo: Winter Ale
Este es el tercer año que Cervecería de Colima produce esta cerveza de temporada, especiada para entrar en calor en época de frío y con 7% de alcohol.
Se recomienda beber sola para apreciar todos sus sabores y aromas, aunque puede acompañarse perfectamente con frutos secos como nueces, avellanas y orejones, inclusive con un poco de rosca de reyes o turrón.
Sea cual sea el estilo favorito de cada persona, sin duda alguna vale la pena probar estas cervezas de edición especial que solo se encontrarán a la venta en estas fechas.
