Este año, ¡22 restaurantes de México dentro de los mejores mil de La Liste!

Plato de Guy Savoy, el mejor restaurante del mundo según La Liste

En 2015, el Ministerio de Relaciones Exteriores de Francia lanzó un conteo de los mil mejores restaurantes del mundo y lo llamó La Liste. En esa primera edición aparecieron 12 mexicanos, pero 2016 trajo excelentes noticias: 22 restaurantes de México ya forman parte de los mil mejores del mundo, según el gobierno francés.

Esta lista se crea con un algoritmo que compila y analiza datos de unas 200 guías y conteos, desde la Michelin y la 50 Best, hasta Tripadvisor y Zagat.

Los restaurantes mexicanos que aparecen en La Liste son:

  • Dulce Patria de Martha Ortiz
  • Guzina Oaxaca de Alejandro Ruiz
  • Almara de Guy Santoro y Luis Rodríguez
  • Quintonil de Jorge Vallejo
  • Yuban de Fernando Martínez
  • Pujol de Enrique Olvera
  • Bakéa de Vicente Etchegaray Jauregui
  • Biko de Mikel Alonso y Gerard Bellver
  • Garum de Vicente Torres
  • Azul Histórico de Ricardo Muñoz Zurita
  • Evoka (Tlaxcala) de Francisco Molina
  • El Puntal del Norte de Pablo San Román
  • Carolina (en el hotel St. Regis Punta Mita, Nayarit) de José Meza
  • Corazón de Tierra (Ensenada) de Diego Hernández Baquedano
  • Jaso de Jared Reardon y Sonia Arias
  • Gloutonnerie de Said Padilla
  • Huset de Maycoll Calderón
  • Contramar de Gabriela Cámara
  • Casa Oaxaca (Oaxaca) de Alejandro Ruiz
  • Yoshimi
  • Maison de Famille de la familia Bouteille
  • Raíz de Arturo Fernández

Aunque hubo adiciones, también hubo restaurantes mexicanos que aparecieron en la lista de 2015 y que ya no están contemplados en la de 2016, como Maximo Bistrot, Rosetta, Merotoro, Nicos, Au Pied du Cochon y Sud 777.

La mayoría de los restaurantes citados en la lista –18, para ser precisos- están en la ciudad de México; solo hay uno de Tlaxcala, uno de Ensenada, uno de Nayarit y uno de Oaxaca.

Los mejores del mundo

Según La Liste, el mejor restaurante del mundo es Guy Savoy, está en París y es del chef francés Guy Savoy.

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Consulta la lista completa y explórala por país.

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