Si en esta Navidad no tienes un horno convencional pero cuentas con horno eléctrico, puedes hacer muchísimos platillos con él.
Muchas familias pasarán estas fiestas en casa y no quieren hacer una cena para muchas personas ni complicarse la vida con el pavo o platillos muy elaborados.
Los hornos eléctricos suelen ser más sencillos de usar y sobre todo, más seguros, por ello han sustituido en muchos hogares al horno tradicional.
Te dejamos estas tres recetas de platos fuertes para cuatro personas para que cocines tu cena de Navidad de manera rápida y sencilla.
Al final también encontrarás algunos consejos para que le saques jugo a tu hornito eléctrico.
Pollo al horno estilo italiano
Ingredientes
- 8 papas medianas peladas
- 2 cebollas rebanadas
- Ramitas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal de mar y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pollo
- 20 jitomates cherry
- 4 muslos de pollo con pierna
Procedimiento
Corta las papas en rectángulos gruesos.
Mezcla las papas, las cebollas y ramitas de tomillo en un tazón junto con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Pasa las verduras a un refractario y agrega el caldo.
Sazona el pollo con sal, pimienta y tomillo en el tazón.
Coloca el pollo sazonado en el refractario, junto con las papas y las cebollas.
Hornea a 220°C durante 40 minutos.
Agrega los tomates cherry y hornea 10 minutos más.
Antes de servir, toma un par de tomates asados y machaca dentro de unas 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva para crear una salsa y vierte sobre el pollo.
Salmón empapelado con pulpo y hoja santa
Ingredientes
4 filetes de salmón
4 ramas de romero
4 hojas santas
½ kilo de pulpo precocido y cortado en trozos
Salsa de soya al gusto
Pimienta molida al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva
Papel aluminio
Procedimiento
Coloca las cuatro hojas santas en la bandeja de tu horno eléctrico de manera que formen una cama con la que se pueda envolver el pescado.
Acomoda los cuatro filetes, uno en cada hoja y encima coloca cada una de las ramitas de romero.
Agrega la pimienta molida a cada filete.
Corta el pulpo en trozos y colócalo encima del pescado.
Distribuye la cucharadita de aceite y la salsa de soya en todo el pulpo y pescado.
Cierra la hoja de forma envolvente para que el pescado quede cubierto con la hoja alrededor.
Forra la charola con papel aluminio y hornea a 200°C durante 20 minutos.
Tip: puedes cambiar el salmón por el pescado de tu preferencia.
Estofado de ternera con coles de Bruselas al horno
Ingredientes
1 kilo de carne de ternera para estofado en trozos
3 cucharadas de mantequilla
2 cebollas rebanadas
Sal y pimienta al gusto
1 pizca de nuez moscada
150 mililitros de vino tinto
1 taza de consomé de carne
1 cucharadita de maizena
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano molido
2 dientes de ajo machacados
750 gramos de coles de Bruselas
2 zanahorias grandes
1 molde refractario hondo adecuado al tamaño de tu hornito eléctrico
Papel aluminio
Procedimiento
Marina la carne en trozos durante una noche con el vino tinto, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el laurel, el orégano y los dientes de ajo machacados.
Coloca en el molde refractario las cebollas en rodajas, las zanahorias y las coles de Bruselas.
Agrega la carne con el marinado.
Diluye la cucharada de maicena en la taza de consomé de carne y agrega al molde refractario
Coloca las 3 cucharadas de mantequilla encima de la carne
Forra la parte superior del molde con papel aluminio
Hornea durante 50 minutos – 1 hora a 220°C.
Tips para sacarle jugo a tu horno eléctrico
Cuando uses papel aluminio ten cuidado de no tocar las paredes del horno para no maltratar el esmalte.
Sustituye las fibras duras, estropajos y detergentes por paños humedecidos con agua y vinagre o limón. Algunos hornos ya cuentan con sistema de autolimpieza.
Es más recomendado el uso de bandejas o platos de color oscuro para obtener una cocción más uniforme y un dorado con mayor facilidad.
Cuando cocines nunca remuevas la charola que está en la resistencia de la parte inferior, pues protege las resistencias cuando el alimento se derrama y facilitan la limpieza del horno. Sólo mueve para limpiarla.
Deja enfriar tu horno con la puerta cerrada.
Puedes utilizar varias técnicas de cocción como baño María, gratinado, rostizado, asados o el tradicional horneado.
Coloca tu charola con el guisado lo más centrada que se pueda, para que la cocción sea más homogénea.
Apaga el horno 10 minutos antes del tiempo de cocción y con el calor residual termina el tiempo de cocimiento.
Descongela los alimentos antes de la cocción, así disminuirás el consumo de energía.
Usa la luz interior del horno para ver la cocción, evita abrir la puerta.
Tiempos de cocción
Los tiempos de cocción varían dependiendo del alimento, pero puedes tomar como referencia estas temperaturas:
Pescado: Un kilo se hornea a 200°C en 20 minutos.
Panadería o repostería: Usa temperatura de 160 a 180°C para pasteles, cupcakes y pays.
Hojaldre: Calienta a 220°C grados (la pasta tiene que estar fría y la bandeja ligeramente húmeda).
Carnes: Si es un corte mediano o grande es recomendable sellar la carne antes de ponerla en el horno (puedes usar mantequilla o aceite para el sellado), así quedará más jugosa. Por cada medio kilo de carne puedes emplear una temperatura de 220°C. Si la deseas a un término medio hornea durante unos 20 minutos; un término ¾ lo conseguirás en 30 minutos de horneado y bien cocida en unos 40 minutos.
Verduras: Aplica un poco de aceite sobre éstas y usa una temperatura de 120 a 150°C en un tiempo estimado de 45 a 60 minutos.
Gratinado: Utiliza la parte superior del horno a temperatura máxima y coloca la bandeja muy cerca a la fuente de calor. Deja hornear durante 5 minutos o hasta obtener un tono dorado.
Las ventajas de usar el horno eléctrico
Es de fácil manejo y más pequeño que un horno convencional.
Tiene un precalentado más rápido.
La cocción tarda menos tiempo.
Puedes cocinar pequeñas cantidades, según sea el consumo.
Las grasas de la carne se aprovechan mejor y consumes menos grasa, la carne queda más jugosa.
Los hornos eléctricos tienen una distribución más uniforme del calor.
El temporizador del horno eléctrico te permite establecer el momento en que el horno se apaga cuando no estás cerca, por lo que es ideal para cocinar mientras haces otras cosas en tu casa.
