Animal Gourmet
Curiosidades

#RECETA Crujiente de limón con frutos rojos de Paulina Abascal

El espacio televisivo El Gourmet presenta a partir del lunes 6 de febrero una nueva producción con la reconocida chef mexicana Paulina Abascal en “Paulina. Pastelería Natural”. Este programa será transmitido de lunes a viernes a las 3:30 pm, donde podrás aprender a preparar postres saludables elaborados con productos naturales.

La pastelera más exitosa de México enseñará deliciosas recetas como pastel de zanahorias, galletas de avena, pastel de quinoa o donas de cereza, donde utilizará cereales, harinas integrales, sustitutos del azúcar y aceites como reemplazo de la manteca.

Ésta es una de las muchas recetas que no te puedes perder:

Crujiente de limón con frutos rojos (Vegano-menos azúcar)

Ingredientes

Costra

  • 120  gramos de aceite de coco                                          
  • 100  gramos de azúcar mascabado                                    
  • 10  gramos de ralladura de limón                                    
  • 94  gramos de harina                                                        
  • 1  cucharada de polvo para hornear                                     
  • 150  gramos de avena                                                        
  •  ¼   cucharadita de sal                                                            

Relleno

  • 200  gramos de blueberries frescas                                     
  • 250  gramos de frambuesas frescas                                    
  • 60  gramos de miel de agave                                            
  • 1  pizca de sal                                                              
  • 2 cucharadas de jugo de limón                                            
  • 2 ½  cucharadas de fécula de maíz                                           

Decoración

  • 100  gramos de crema batida                                             
  • Flores orgánicas                                         
  • Frutas rojas
  • Hoja de menta  

Procedimiento

  • Costra

     Acremar el aceite de coco con azúcar mascabado y  ralladura de limón.

     Mezclar la harina con el polvo para hornear e incorporar a la mezcla anterior.

     Agregar avena y mezclar perfectamente.

     Usar 2/3 partes para la base, la cual se va a comprimir en una charola con papel siliconado.

     Hornear a 180ºC por 10 minutos o hasta que empiece a tomar un color dorado.

  • Relleno

     Hervir las frambuesas con la miel de agave hasta formar una compota, agregar el jugo de limón, los blueberries, fécula y la sal.

  • Montaje

     Colocar el relleno sobre la base caliente y espolvorear el resto de las moronas.

     Regresar al horno por 25 minutos más o hasta que se dore ligeramente.

     Dejar enfriar.

     Colocar montoncitos de crema batida y flores orgánicas.

Deja tu comentario: