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Cinco #RECETAS para cenar rápido y sano

Basta ya de terminar los días con sándwiches de queso panela y pechuga de pavo o con ensaladas insípidas y pan tostado. La cena es igual de importante que cualquier otra comida cuando se lleva un estilo de vida saludable. Así como en el desayuno y la comida, también puedes disfrutar de preparar una cena en minutos y supersaludable.

¿No estás convencido? Entonces te compartimos cinco recetas sencillas que puedes preparar en menos de 30 minutos con ingredientes que seguramente tienes en tu refrigerador o que puedes sustituir con tus favoritos, lo único que necesitas es una pizca de creatividad.

Tacos de pollo y mango

Caribbean chicken tacos

Ingredientes:

  • 1  habanero
  • 2 cebollines picados
  • 1 diente de ajo 
  • 1  pieza de jengibre de 3 cm
  • 2 cucharada de azúcar granulada
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cucharadita de sal grano

Para la salsa de mango y cilantro 

  • 2 mangos pelados y picado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 3 cucharadas de jugo de limón

Coloca todos los ingredientes excepto el pollo en un procesador de alimentos hasta que la mezcla quede suave. Cubre las piezas de pollo que vayas a usar con este adobo. En un sarten calienta un poco de aceite y coloca la pechuga de pollo durante 4-5 minutos en cada lado hasta que la carne esté doradita. También se puedes hornear el pollo en el horno a 350 grados durante unos 20-25 minutos.

Para la salsa puedes picar el mango y el cilantro y agregarlos directamente al taco o mezclarlos en un procesador  y transformarlos en una salsa con un toque de limón

Tortitas de papa y betabel

Potato rostis with beetroot horseradish

Ingredientes:

  • 2 papas medianas cocidas
  • ½ cebolla morada
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 betabeles medianos
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de comino

Ralla las papas cocidas y exprime el exceso de líquido, haz lo mismo con con los beabeles y colócalos en un tazón.

Corta finamente la cebolla y posteriormente aplasta 1 diente de ajo y llévalos a un sartén caliente agregando una cucharada de aceite vegetal. Un vez que el ajo y la cebolla tengan un color casi transparente retíralos del fuego y mézclalos dentro del tozan con la ralladura de papa y betabel; añade sal y pimienta al gusto. Con esta mezcla utiliza las manos para dar forma a 4 tortitas.

En un satén, calienta dos cucharadas de aceite y fríe las tortitas a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos en cada lado.Una vez listas y doradas,  acompaña las tortitas con una pequeña ensalada.

Sopa miso con vegetales

fideos sueño verde

Ingredientes:

  • 1 puño de chicharos
  • 1 puño de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 1 de jengibre de 2 cm
  • 1 sobre de pasta  miso
  • 1 puño de brócoli
  • 1 puño grande de espinacas

En un sartén a fuego medio cocina los chícharos, los champiñones, ralladura de jengibre y finalmente el ajo durante 5 minutos.

Diluye la pasta miso en un sartén según las instrucciones del paquete. Lleva a fuego lento y añade el brócoli, los chícharos y los champiñones, cocine hasta que el brócoli esté suave. Agrega la espinaca, ajo, jengibre y fideos hasta que los fideos estén blandos, a continuación, sirve en un plato hondo y decora con algunas hojas de cilantro.

Ensalada de Cous Cous

Ingredientes:

  • ½ taza de agua
  • sal al gusto
  • 1 taza de cuscús
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • jugo de 1 limón pequeño
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1/2 cebolla picado
  • ¾ taza de espinaca
  • ½ taza de gajos de naranja
  • ½ taza de pepino picado
  • 1 aguacate cortado por la mitad

1.En una olla hierve el agua, agrega el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Una vez que el agua esté burbujeando, añade el cuscús, a continuación, cúbrelo y retira la olla del fuego. Deje reposar durante 5 minutos.

2.Vierte el cuscús en un tazón, agrega los demás ingredientes  y mezclalos con el jugo de limón. Corta el aguacate por la mitad y retira la semilla cuidadosamente, rellena cada mitad con la mezcla de cous cous.

Sincronizada de vegetales

Apricot Salsa Quesadillas

Ingredientes: 

  • 2-3 jitomates
  • ½ pimiento verde
  • 1 chalote
  • ¼ cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 taza de flor de calabaza
  • Jugo y  ralladura de ½ limón
  • 3 cucharadas de ralladura de Leicester roja o queso cheddar (o algún otro queso)
  • 2  tortillas de harina o maíz
  • queso rallado

 

En un pequeño sartén coloca un poco de aceite, junto con el chalote, canela, la ralladura de limón  y su jugo. Cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que el chalote es ligeramente translúcido. Ahora agrega el jitomate, el pimiento y la flor de calabaza hasta que toda la mezcla sera homogénea y todos los ingredientes sean suaves pero consistentes

En otro sartén coloca las dos tortillas, espolvorea el queso sobre la superficie de las tortilla hasta que el calor derrita el queso y la parte inferior de la tortilla sea marrón dorado. Con cuchara rápidamente  sirve de la mezcla de verduras sobre la tortilla con queso y sirve.

 

 

 

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