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Cinco recetas para un picnic perfecto

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En estas épocas de verano, un picnic se antoja ideal para estar en familia o en pareja (eso sí, antes de salir revisa el pronóstico del clima para que no te agarre la lluvia). Pero te preguntarás, ¿qué tipo de comida llevar?

Para empezar necesitas saber algunos detalles:

  • Organízate: elige comida que puedas preparar un día antes. Haz una lista con todo lo que necesitas, te ayudará a ser ordenado y a no olvidar nada.
  • Evita los fritos y comida que necesite estar caliente: en el verano se antojan cosas frescas; además, la comida frita suele quedar grasienta y reblandecida después de una hora. Escoge comida que puedas mantener mucho tiempo sin que pierda su sabor.
  • Lo mínimo: evita comida que te obligue a usar platos. En el picnic se vale usar manos y dedos. En caso de necesitar platos, lleva desechables, que no generen residuos y que no se rompan.
  • ¿Quieres una cesta bonita para llevar tus alimentos? El café Aimeé renta canastas en la compra de algunos productos como cervezas, café, postres y tartines. La dirección es Chilpancingo 7, colonia Hipódromo Condesa, casi esquina con el Parque México.
Picnic de verano
Picnic de verano

A continuación te compartimos algunas sugerencias de platillos para un picnic perfecto.

Ensalada de jitomate y mozzarella con pesto

ensalada de tomate y mozzarella
Ensalada de jitomate y mozzarella.

Ingredientes para 4 porciones

  • 3 cucharadas de pesto de albahaca
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 4 tazas de mezcla de jitomates cherry rojos, amarillos y naranjas
  • 250 gramos de queso mozzarella fresco desmoronado o en rebanadas
  • Sal y pimienta negra molida, al gusto

Procedimiento

Mezcle en un tazón el pesto de albahaca con el vinagre de vino tinto. Vierta poco a poco el aceite de oliva batiendo constantemente con un batidor globo hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimiente al gusto. Parta los jitomates cherry por la mitad y agréguelos junto con el queso mozzarella al tazón con el aderezo. Mezcle bien con las manos y verifique la cantidad de sal y pimienta.

Tenemos más opciones de ensaladas en este enlace. 

Pasta fría al pesto

ensalada de pasta al pesto
Pasta fría al pesto.

Ingredientes

  • 20 gramos de pasta corta
  • 1 puñado de tomates secos
  • 15 aceitunas verdes sin hueso

Para la salsa pesto

  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 50 gramos de piñones
  • 100 gramos de queso parmesano
  • 50 mililitros de Aceite de oliva
  • 1 diente de Ajo
  • 1 pizca de Sal

Procedimiento

Cocina la pasta en agua hirviendo con sal y unas hojas de albahaca. Luego escurre, pasa por agua fría y añade un hilo de aceite para evitar que la pasta se pegue. Para hacer la salsa pesto tritura todos los ingredientes de la lista, dejando para último el queso y los piñones. Si no tienes piñones puedes hacer la salsa utilizando otros frutos secos como almendras.

Pica por la mitad las olivas y corta en tiras finas los tomates secos. Puedes usar olivas rellenas de anchoas o pimientos. Finalmente, y cuando la pasta ya esté fría o a temperatura ambiente, mezcla todos los ingredientes.

Otra opción puede ser esta pasta tibia con pepino, cebolla y hierbas. 

Pan tostado con aguacate y salmón

Pan tostado con aguacate y limón.

Ingredientes (para dos piezas)

  • 1 aguacate
  • 2 cucharadas de yogurt sin grasa
  • Jugo de ½ limón
  • 2 rebanadas de pan de centeno (o el que más te guste)
  • Una pizca de pimienta cayena
  • 75 gramos de salmón ahumado (gravlax)
  • ¼ de pepino cortado en rodajas
  • 1 chile rojo picado finamente
  • 1 cucharadita de hojas de menta picadas
  • ½ limón en jugo
  • 1 jitomate finamente picado
  • 1 cucharada de vinagre blanco

Procedimiento

Corta el aguacate en pedazos y colócalo en un tazón. Después añade el yogurt y el limón; mezcla y trocea todo para que se incorpore y luego sazona con sal y pimienta negra.

Toma una pieza de pan y cúbrela con esta mezcla de aguacate. Luego espolvorea con pimienta cayena. Ahora coloca el salmón y los pepinos.

Para hacer el aderezo mezcla el vinagre, el jitomate picado, el limón, la menta y el chile rojo.

Ahora añade algo de aderezo a la pieza de pan y listo.

La receta del sándwich de arúgula y duraznos al pesto también funciona perfecto para un picnic.

Agua fresca de sandía con limón 

Ingredientes

  • 8 tazas de sandía limpia sin semillas
  • 1 taza de jugo de limón
  • Azúcar
  • 1 litro de agua
  • Hielo

Procedimiento

Colocar en la licuadora por tandas todos los ingredientes. Servir en vasos con mucho hielo y decora con una rodaja de limón.

Agua de sandía y limón
Agua de sandía y limón

Carlota de limón

Carlota de limón.

Ingredientes

  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de media crema
  • 1/2 lata de leche condensada
  • 2 paquetes de galletas María

Preparación

En un recipiente agregar el jugo de limón, la leche evaporada, la leche condensada y la media crema. Mezclar muy bien hasta que la mezcla quede espesa.

Llevar al congelador durante 30 minutos. Desmoldar y decorar con rodajas y ralladura de limón y servir.

O puedes escoger alguno de estos postres de verano que recomienda Pinterest. 

¿Un vinito?

¡Por supuesto! Para esta temporada te recomendamos este vino espumoso -recuerda llevarlo frío- o este vino tinto alegre que se lleva con todo.

Si lo tuyo es la cerveza…

También tenemos opciones para ti. Este par de cervezas originales es una colaboración entre cerveceros de México y Estados Unidos y estará disponible por tiempo limitado; estas ocho chelas te refrescarán las tardes y estas cinco te mostrarán un poquito de los sabores de Jalisco. 

 

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