Es cierto, el problema con las papas fritas es que no puedes comer solo una. Sin embargo, no es tu culpa del todo. Las papitas que compras en la tienda están llenas de glutamato monosódico, un aditivo que aumenta el apetito y hace que el sabor de los alimentos sea más apetecible; en el caso de las papitas, probablemente no pararás de comerlas hasta chuparte el resto de sal que queda en tus dedos.
Sin embargo, es posible continuar con este antojo saladito sin que sea tan riesgoso. Te compartimos seis recetas de chips saludables hechas con vegetales y condimentos para botanear placenteramente.
Kale
Los chips de kale son ideales para cualquiera de tus especias favoritas. En esta receta, el kale pierde su sabor amargo para convertirse en uno ahumado, picante y absolutamente adictivo.
Ingredientes
- 1 racimo grande de kale, sin tallos y hojas lavadas
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de paprika
- Pimienta recién molida
- Sal Kosher
Precalentar el horno a 135 °C.
Colocar el kale en un tazón grande y agregar dos cucharadas de aceite de oliva. Añadir el chile en polvo, el comino y la paprika; revolver hasta que el kale esté bien cubierto. Agregar más aceite según sea necesario para que todas las piezas estén uniformemente cubiertas.
En una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino esparcir las piezas de kale y sazonar generosamente con sal y pimienta.
Hornear durante 15 minutos, voltear las piezas de kale y hornear de nuevo durante otros 10 minutos o hasta que estén crujientes, pero sin quemarse.
Puedes almacenarlas en un recipiente hermético dentro del refrigerador durante cuatro días.
Camote
Corta el camote tan fino como sea posible para maximizar su potencial crujiente.
Ingredientes
- 2 camotes medianos, en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
Precalentar el horno a 200 ºC .
Mezclar las rebanadas de camote en aceite hasta que estén bien cubiertas.
En un tazón grande, mezclar las especias y la maicena. Posteriormente agregar las rebanadas de camote y revolver hasta que estén bien cubiertas con la mezcla de especias.
Colocar las rebanadas de camote en una rejilla para horno durante 25-35 minutos hasta que se vean crujientes y secas al tacto. Ahora, comer y comer.
Jitomate con parmesano
Esta receta es como comer pizza.
Ingredientes
- 15 tomates surtidos, cortados 1/3 de ancho
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, en aerosol
- Sal kosher
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de condimento italiano
- 1/2 cucharada de queso parmesano recién rallado
Precalentar el horno a 275º C.
Sobre una toalla de papel grande colocar los jitomates y con otra presionar cada una de las rebanadas hasta absorber gran porcentaje de su jugo. Colocar los jitomates en una rejilla para horno y rociar ligeramente con aceite de oliva, luego sazonar con sal, pimienta y condimento italiano.
Hornear, revisando cada 30 minutos, hasta que los jitomates estén completamente secos y empiecen a crujir, aproximadamente por 3 horas.
Retirar del horno y llevarlos a una sartén. Espolvorear los jitomates con queso parmesano. A continuación asar a fuego lento hasta que el queso se derrita, durante un par de minutos.
Dejar enfriar. Si lo deseas, adornar con sal adicional, pimienta, condimento italiano y servir.
Yuca
Cuando se fríe, la yuca sabe como una papa frita pero aún más crujiente y con un sabor más intenso.
Ingredientes
- 2 yucas de buen tamaño
- 1 litro de aceite vegetal o aceite de canola
- Sal kosher
En una olla calentar el aceite. Mientras tanto, pelar la yuca con un pelador de verduras afilado. Usando una mandolina o un cuchillo afilado cortar la yuca en rebanadas de aproximadamente 1/2 centímetro de grosor. En lotes de 30 deslizar las rebanadas en aceite una por una. Freír durante 3 minutos hasta que los bordes estén doraditos, revolviendo de vez en cuando para evitar aglomeraciones.
Con una cuchara ranurada transferir las chips a toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Espolvorear con sal antes de servir.
Plátano
Deliciosamente dulces y libres de culpas, las chips de plátano al horno son tan fáciles de hacer y son la botana saludable perfecta para tener a la mano.
Ingredientes
- 10 plátanos, en rodajas
- Jugo de limón recién exprimido (con uno es suficiente)
- aceite en aerosol
Precalentar el horno a 90 º C.
Cubrir una bandeja para hornear con papel aluminio y esparcir ligeramente aceite en aerosol. Mezclar los plátanos en jugo de limón y colocarlos en una bandeja para hornear. Hornear durante 2 horas, voltear las rodajas con una espátula y continuar la cocción durante una hora más hasta que queden bien crocantes.
Retirar del horno y llevarlos a una rejilla para enfriarlas completamente. Cuanto más tiempo se enfríen, más crujientes quedarán.
Berenjenas
Ingredientes
- 6 berenjenas, cortadas en rodajas
- aceite de coco o aguacate en aerosol
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- Sal Kosher y pimienta recién molida al gusto
Precalentar el horno a 130 º C.
Cortar la berenjena con una mandolina o un cuchillo afilado. Las rodajas deben ser tan finas como las papas fritas. Colocar las rodajas en una hoja de papel pergamino sobre una bandeja para hornear y rociar con aceite de coco o aceite de aguacate; espolvorear cada rebanada con los condimentos. Dar la vuelta a cada rebanada de berenjena y repetir con un spray y condimento.
Colocar las rebanadas en el horno durante 50-60 minutos y listo.
Papas
¿Alguna vez has intentado hacer papas fritas en casa? Porque si no lo has hecho, no sabes lo que te espera. Hacerlas es tan barato, sencillo y más saludable que comprar una bolsa en la tiendita.
Ingredientes
- 3 papas
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de parmesano recién rallado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
Utilizando una mandolina o un cuchillo afilado, cortar las papas aproximadamente de 1 centímetro de grosor. En un tazón grande con agua sumergir inmediatamente las rodajas de papas para eliminar el exceso de almidón, unos 30 minutos. Escurrir bien y secar para eliminar el exceso de agua.
Calentar el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio alto.
Agregar las rodajas de papa a la olla y cocinar hasta que estén doradas y crujientes uniformemente, cerca de 3-4 minutos. Trasladar a una toalla de papel colocada sobre un plato. Espolvorear con parmesano, perejil y sazonar con sal y pimienta al gusto.
