En el mundo de los llamados superalimentos hay una nueva protagonista: la espirulina, ese “ingrediente” muy verde que vemos en polvo o en pastillas y que añadimos a batidos, sopas y hasta postres.
¿Qué es? En realidad, la espirulina es un alga muy rica en nutrientes y antioxidantes como beta caroteno y zeaxantina, selium, zinc, vitamina C, vitamina E y complejo B. Además, es baja en grasas saturadas, en calorías y aporta ácidos grasos esenciales que no se encuentran en la carne y los lácteos.
Una de sus mayores virtudes es ser una fuente excelente de proteínas, por lo que es un suplemento maravilloso para las personas con dietas veganas y vegetarianas.
La espirulina también tiene otros beneficios:
- Su proteína vegetal es más digerible que las proteínas presentes en la carne o la soya.
- Es rica en triptófano, un aminoácido esencial que beneficia al sistema nervioso; lo relaja, ayuda al descanso, a conciliar el sueño y prevenir estados depresivos.
- Ayudar a reponer los casos de anemia, desmineralización y agotamiento.
- Es buena para recuperar la forma física, la energía y la vitalidad.
- Desintoxica el organismo de metales pesados.
- Es rica en hierro, por lo que contribuye a construir un sistema inmunitario fuerte.
- Regenera la flora intestinal.
- Beneficia al hígado y los riñones.
Puedes tomar la espirulina para mejorar tu condición física y tu salud
Éntrale al mundo de la espirulina con estas recetas
Batido verde (perfecto para el desayuno)
Ingredientes
- 1 cucharada sopera de espirulina en polvo
- 1 puñado de espinacas crudas
- 2 piezas de fruta (manzana, pera, fresa o plátano)
- Frutos secos molidos (almendras, avellanas o nueces)
- Frutas secas (dátiles, higos, orejones, coco)
- 1 vaso de líquido (zumo de naranja, agua, leche vegetal)
- Endulzante natural al gusto (sirope de agave, estevia, miel)
- 1 cucharada de aceite de lino o de sésamo
- Hielos
Procedimiento
Colocar todos los ingredientes en una licuadora. Licuar hasta que quede una mezcla homogénea y servir.
Bowl de plátano y espirulina
Ingredientes
- 1 plátano fresco
- 4 plátanos congelados
- 180 mililitros de leche vegetal (la de coco es una gran opción)
- 1 cucharadita de polvo de espirulina
- Opcional: 2 cucharaditas de miel de maple
- Mantequilla de almendras tostadas
- Fresas en rodajas
- Trozos de maracuyá
- Frutos rojos
- Nueces
- Hojuelas de coco
- Hojas de menta frescas
Procedimiento
Cortar los plátanos en trozos y colocarlos en la licuadora o procesador de alimentos. Mezclar hasta obtener una pasta densa. Con el motor aún funcionando, agregar la leche poco a poco. Después, añadir la espirulina y mezclar hasta que esté bien combinada con el plátano.
Servir en un tazón y decorar con todos los ingredientes.
Paletas de hielo de espirulina y limón
Ingredientes
- 1 taza de cubos de leche de nuez congelados
- 1 taza de agua de coco
- ½ taza de agua (opcional, depende de qué tanta agua salga de los cubos de nuez)
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de jugo de lima
- 1/8 de taza de miel de maple
- 2-3 cucharaditas de polvo de espirulina (puedes usar más, pero a más polvo, más amargor, así que deberás probar la mezcla en todo momento)
Procedimiento
Meter todos los ingredientes a la licuadora. Probar constantemente para verificar que la mezcla no esté demasiado amarga ni demasiado dulce. Si está demasiado amarga puedes añadir más miel de maple o jugo de limón.
Verter la mezcla en moldes de paletas.
Para sacar las paletas, llenar un tazón con agua caliente. Ahora poner los moldes sobre el agua caliente; cuidar que el agua no toque el contenido de las paletas, solo el molde. Dejar 10 segundos y retirar. Repetir la operación hasta que todas las paletas hayan salido.
Ahora colocarlas sobre papel pergamino individual y meter al congelador.
