Historias

  • Chefs que cocinan futuro para jóvenes migrantes

    Cristina apagó su grabadora. La entrevista había terminado. Se despidió de Lhoussaine deseándole mucha suerte de todo corazón. En la calle estaba diluviando. La periodista estaba...

  • Comer, un asunto de talento

    Para cocinar se requiere un talento excepcional pero para disfrutar de esta bella arte, la más efímera, también se requieren habilidades naturales...

  • ¿Oficinas más alegres gracias a cafeterías gratis?

    ¿Funcionarían mejor las empresas si dieran a sus empleados comida y bebidas gratis? Claro que sí.

  • El arte del bouquet mexicano

    El bouquet del vino nos remonta a las varietales y su terruño, es una experiencia sensorial divina.

  • La historia de la tradicional cena de acción de gracias

    La tradicional cena de acción de gracias no siempre fue como lo es ahora, descubre cómo era antes aquí.

  • El restaurante amenazado por servir comida palestina

    Un restaurante de la ciudad de Pittsburgh, especializado en platos de países en conflicto con EU tuvo que cerrar cuatro días por ofrecer un menú...

  • Madeira, oh paraíso doce!

    A diferencia de la mayoría de los vinos del mundo, los de Madeira suelen ser mezclas de diferentes añadas, solo aquellas cosechas extraordinarias suelen ser...

  • Del chocolate a las esferificaciones (o cómo la repostería revolucionó la cocina)

    Sin saberlo, los reposteros y chocolateros impactaron en la gastronomía con sus técnicas para convertir la alta cocina en lo que es ahora...

  • Banquetes a prueba de muerte: la «credenza»

    Entre el siglo XIV y el XVII, entre reyes y nobles se popularizó una ceremonia para detectar veneno en sus alimentos, aunque quizá era más...

  • El secreto danés para combatir la obesidad infantil

    En Dinamarca, un nuevo programa que ayuda a los niños a perder los kilos de más parece estar dando buenos resultados al modificar el estilo...

  • Un viaje por el ‘terroir’ sudamericano en el siglo XVI

    Con la llegada de la vid a sudanérica, se descubrieron nuevos sabores en las uvas, mismos que fueron capturados por los vinos...

  • Diez escritores que fueron borrachines para bien y para mal

    Ya sea porque el autor tiene algún gen que le predispone a empinar el codo más de la cuenta, ya sea porque el alcohol siempre...

  • Filete Wellington, el sabor de la victoria

    ¿Qué hay detrás de un filete Wellington? Mucha historia y sabor, aquí te lo platicamos.

  • La historia del sushi en cinta transportadora

    En 1958 abrió en Osaka el primer restaurante de sushi con cinta transportadora. Un concepto que transformaría para siempre el consumo de pescado crudo en...

  • Los espíritus del vino californiano

    La obsesión de Hernán Cortés por descubrir nuevos territorios llevaron a los españoles a una región que sería ideal para cultivar la vid lejos de...

  • Por qué McDonald’s está en crisis

    En agosto, la mayor cadena de venta de hamburguesas y comida rápida del mundo reportó su peor caída en ventas mensuales en más de una...