Historias

  • Zhang Sheng, el dios chino de la cocina

    Para muchas culturas la cocina es un lugar sagrado y algunas han dedicado deidades a este espacio. Esta es la historia de una de ellas...

  • Palotazos y pelotazos: el fútbol y la gastronomía en México

    Para nuestra fortuna los golosos mestizos nunca se conformaron con la comida inglesa y le dieron variedad a los 'pastrys', algo que agradó a los...

  • Esperando a Holanda…

    Se supone que les debería de hablar de las regiones y las bondades del vino brasileño, la verdad es que estas dos últimas semanas en...

  • De Etiopía a tu casa: Un viaje por la historia del café

    Seguramente Kaldi, el pastor etiope que descubrió las bayas de café, nunca sospechó que aquél fruto que ponía eufórico a su ganado terminaría siendo tan...

  • La verdadera historia del bistec

    Durante la invasión estadounidense, las tropas de EU también se enfrentaron a la condimentada cocina mexicana y se refugiaron en la carne asada que pedían...

  • La locura de los food trucks se apodera de París

    Francia, un país en el que la comida callejera es prácticamente inexistente, comienza a ser invadida por estos camiones que llevan hamburguesas a todos lados..s

  • La cocina frente al laboratorio

    Innovar, descubrir o experimentar, tomadas como acciones que suceden al margen de la sociedad que las alberga, no dejan de ser prácticas misteriosas...

  • La extraña cocina de la China Poblana

    Catarina de San Juan fue una princesa india raptada y enviada a la Nueva España, lugar donde cambió la cocina local para siempre y este...

  • La mesa francesa en la Edad Media

    ¿Qué tan distintos eran las comidas y los comensales de hace casi 600 años? Mucho. Desccúbrelo en este viaje al pasado...

  • La dulzura de la lengua

    El seductor misticismo de Oriente, traído a México a través de la famosa Nao de China, sedujo a los mexicanos n diversas e inexplicables maneras...

  • ¿Quieres conocer el método creativo de Ferran Adrià?

    ¡Cómo funciona la cabeza de un genio de la gastronomía? Mira cómo se crearon cientos de platillos y cómo se descubrieron otros tantos...

  • ¿Puede una dona causar gran daño al medio ambiente?

    De acuerdo con una organización, la producción del aceite de palma ha ocasionado la deforestación de miles de hectáreas en el sudeste asiático...

  • El auge de los veganos a tiempo parcial

    Ahora, cada vez más gente en todo el mundo coquetea con una dieta de este tipo, aunque sea de forma temporal. ¿Por qué?

  • En la sobremesa de Mesamérica 2014

    Mesamérica destaca como un esfuerzo único pues ningún otro gremio ha organizado un evento de estas dimensiones sustentado únicamente en la reflexión...

  • Francia, la república de los sibaritas

    Durante el siglo XIX, París vivió la explosión de la burguesía que sentó las bases de la ahora conocida 'haute cuisine' o Alta Cocina...

  • ¿Y si realmente somos lo que comemos?

    México es un país dual. Por un lado la desnutrición que aqueja a un gran sector de la población y, al mismo tiempo, una de...