Ensalada Niçoise a nuestro estilo - Animal Gourmet
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RECETAS SUPERAMA

Ensalada Niçoise a nuestro estilo

Comienza el calorcito y con ello el antojo de ensaladas llena de hojas y verduras frescas. Hoy les presentamos una receta de la famosa ensalada francesa Niçoise, originaria del sur de ese maravilloso país y muy popular en las brasseries francesas como entrada o como un plato en sí mismo.

Esta versión, sin embargo, varía ligeramente de la original pues nos gusta agregar nuevas verduras dependiendo de la temporada. Los invitamos a hacer lo mismo, nada más satisfactorio que adaptar las recetas a los gustos personales y a lo que la Primavera nos ofrece.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 latas de atún en aceite
  • 4 huevos cocidos por 6 minutos
  • ½ taza de aceitunas negras sin hueso en rebanadas
  • 2 papas blancas grandes cocidas, peladas y cortadas en cubitos
  • 7 zanahorias cortadas al gusto y cocidas al punto (10 minutos en agua hirviendo)
  • 250 gramos de ejotes cocidos al punto (8 minutos en agua hirviendo)
  • Lechuga tipo mantequilla o francesa
  • ½ taza de aceite de oliva
  • ½ limón
  • Sal y pimienta

Preparación

Se colocan sobre platos individuales un poco de cada una de las verduras cocidas, la lechuga, las aceitunas, el huevo duro partido en cuartos y el atún en el centro. En un pequeño recipiente, se prepara una vinagreta mezclando bien el aceite, el limón, la sal y la pimienta.

Tips del super

En los pasillos del super encontramos diversas clases y marcas de atún en aceite, y también de distintos precios. Vale la pena invertir en una buena carne de atún, los mexicanos son muy buenos pero también hay unos españoles deliciosos.