En México, cualquier suceso se convierte en una experiencia gastronómica. Un partido de futbol, una celebración y hasta una protesta o un funeral se pueden convertir en una cena, una comida o en unos antojitos.
¿Cómo es la relación del mexicano con la comida? Para el escritor y periodista Juan Villoro es dramática por el dolor y placer que nos ocasiona la cocina condimentada y el chile, especialmente.
Sin embargo, y eso cualquier mexicano lo puede decir, la comida no es llano combustible para el cuerpo humano. Puede ser muchas cosas: pasión, gusto, festejo, modo de vida, recuerdos, alegrías, tradición, añoranza, problema y respuesta pero nunca será sólo “comida”.
Mira la entrevista que hicimos a Juan Villoro quien nos habla del mexicano y la muy peculiar forma de comunicarse, reunirse y relacionar con sus alimentos:
