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Chocolate sobre chocolate, el cacao en dos tiempos de Oriol Balaguer

Durante su participación en Mesamérica 2014, el chocolatero español Oriol Balaguer demostró porqué es uno de los reposteros más reconocidos a nivel mundial. Su dominio de las técnicas de chocolatería lo ha llevado a crear monumentos a la glotonería.

En esta ocasión, compartió e hizo agua la boca de los asistentes con una de sus más recientes creaciones: cacao en dos tiempos.

Un pastel con mousse de chocolate y bizcocho de chocolate cubierto de un brillo dulce de frambuesa. Por si fuera poco el juego de texturas, va acompañado del elemento sorpresa. Conoce esta tentadora creación: