Los chefs son rockstars. Todos quieren platicar con ellos, que se sienten a su mesa y ser sus amigos. Sin embargo antes de eso, hace algunos años, la realidad para un estudiante de Gastronomía era muy distinta a ahora.
Lo que se ve en los medios, la magnificencia e idlotaría a los cocineros, es apenas una rebanada del enorme pastel que es la cocina, dice la chef Sonia Arias del restaurante Jaso.
Durante la tercera jornada de Mesamérica 2014, la chef Sonia Arias explicó a los jóvenes chefs cuánto han cambiado las cosas, cómo se modificó la percepción de esta carrera a raíz del reconocimiento de la cocina mexicana a nivel mundial y el nuevo empuje de la repostería. Esa es la dulce realidad:
