#RECETA Postres sin gluten - Animal Gourmet
Animal Gourmet

Para todos aquellos que son intolerantes al gluten las fiestas pueden ser un poco complicadas para comer rico sin sufrir las consecuencias.

Ya que para las personas que padecen esto, los postres pueden ser una tentación con consecuencias no tan gratas. Tenemos unas opciones perfectas para disfrutar que encantarán a todos y lo mejor es que nadie se dará cuenta que son libres de gluten.

Galletas de chocolate

Ingredientes para las galletas

  • 120 gramos de harina de almendra o almendras molidas
  • 180 gramos de azúcar granulada
  • 10 gramos de cacao en polvo
  • 2 claras de huevo
  • La ralladura de cáscara de naranja grande

Ingredientes para la ganache

  • ¼ de taza de crema
  • 100 gramos de chocolate (preferentemente con 70% cacao)
  • Cáscaras de naranja para adornar

Preparación de las galletas

Mezclar la harina de almendras junto con el azúcar, el cacao en polvo y la ralladura de naranja. Llevar las claras a punto de nieve, y mezclar los ingredientes secos junto con las claras teniendo cuidado de no quitarles el aire incorporado. Poner la mezcla en una manga pastelera y formar las galletas sobre una charola de horno previamente enmatequillada.

Hornear a 150 grados C por 25 minutos.

Preparación de la ganache

En una cacerola calentar la crema, una vez que este caliente agregar el chocolate cortado en trozos, sacar del fuego y dejar que se derrita, revolver bien. Dejar enfriar.

Una vez en su punto sumergir la mitad de cada galleta en la mezcla y espolvorearle por encima ralladura de naranja.

Trufas

Ingredientes

  • 1 taza de coco rallado
  • 200 gramos de almendras molidas
  • 250 gramos de orejones de chabacano o durazno
  • 250 gramos de cerezas secas
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Preparación

En un procesador de alimentos moler los frutos secos hasta obtener una pasta, agregar el aceite de coco. Mezclar las frutas molidas junto con las almendras en polvo y formar pequeñas bolitas. 

En una charola poner de manera uniforme una capa del coco rallado y pasar cada una de las trufas para que el coco se quede pegado.

Servir de inmediato o guardarlas en el refrigerador.