El chef Eduardo Wichtendahl Palazuelos es un verdadero amante de Acapulco. Con su trabajo en la empresa familiar de banquetes, al lado de su madre Susanna Palazuelos y dirigiendo el restaurante Zibu, aporta nuevos sabores a estas cálidas tierras.
Así mismo, su restaurante Mar del Zur en la Ciudad de México es un claro ejemplo de la innovación y la gran pasión que el chef tiene por la historia de Acapulco y el Galeón de Manila, por lo que ofrece una fusión de sabores entre la cocina mexicana y tailandesa sorprendente.
Acompáñanos a conocerlo un poquito más a fondo con nuestro Cuestionario Gourmet.
1. ¿Qué comida te recuerda a tu infancia?
Helado de plátano casero que hacía mi mamá, buenísimo.
2. ¿El platillo que mejor cocinas?
Los pescados.
3. ¿Tu primera impresión de un chef?
¿Bigotes? (Ríe)
4. ¿Cerveza, vino o licor?
Vino.
5. ¿Cómo pides tus huevos?
Rancheros.
6. ¿Tu ‘playlist’ ideal para cocinar?
Pink Floyd.
7. ¿Placer culposo culinario?
Las almejas.
8. ¿A qué sabes?
A miel.
9. ¿Que pique o que no pique?
¡Que pique!
10. ¿Tu taco favorito?
Al pastor
11. ¿’Room service’?
No.
13. ¿’Munchies’ favorito?
Las papitas.
14. ¿Sopear o no sopear?
Sopear.
15. ¿Restaurante favorito en México?
Mar del Zur.
16. ¿Puesto de la calle consentido?
Los tacos de cochinada.
17. ¿Qué es lo más extraño que has hecho en una cocina?
¿De cocinar o de otras cosas? Dormir.
18. ¿Qué superpoder te gustaría tener?
Me gustaría volar.
19. ¿Qué coleccionas?
Imanes para los refris.
20. ¿Sopa de fideo con o sin menudencias?
Sin.
21. ¿Comer para vivir o vivir para comer?
Vivir para comer.
22. ¿Como cuántas calorías crees que tiene un mango?
Como 50.
23. ¿Champaña, cuándo?
Todos los días.
24. ¿Cómo tomas el café?
Negro.
25. ¿Qué genera en ti el hambre?
Ganas de crecer.
26. ¿Visualmente, la comida más bonita?
Las frutas.
27. ¿Qué habría en tu última cena?
Todos mis amigos y la gente que quiero. Algo leve como un menú vegetariano.
