En todo el mundo, el Whisky y el Cognac están considerados como los destilados más complejos en sabores y aromas del mundo. Sin embargo, existe un destilado con una complejidad mayor: el mexicanísimo Mezcal.
Al igual que las bebidas espirituosas más famosas del mundo, el Mezcal cumple con los requisitos para ser considerado un Gran Destilado. Dichas condiciones convergen para otorgarle la complejidad de gustos y aromas: el área de la Denominación de Origen —la zona geográfica donde se elabora—, la materia prima —el agave— y el equipo de producción —y sus distintos métodos. La diversidad en cada uno de los factores y su combinación da como resultado una gama infinita de mezcales.
Para explicarlo mejor, el Comité Nacional para la Sustentabilidad del Maguey y Mezcal y Destilados de Origen (COMANDO) y Amigos del Mezcal, organizadores de DARDO, prepararon un video que te lo dejará tan claro como un buen mezcal.
