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#RECETA Un desayuno perfecto: el pan francés clásico

Por Mayra Zepeda

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Ingredientes (6 porciones)

  • 6 huevos
  • 3/4 de taza de crema para batir
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • Nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 6 rebanadas de pan grueso (como de 1.5 cms), preferiblemente del día anterior
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Miel de maple
  • 3/4 de taza de leche

Preparación

Mezclar con un batidor de globo los huevos, la crema, la leche, el azúcar, la vainilla, la canela, nuez moscada y la sal. Reservar.

Acomodar las rebanadas de pan en un pyrex (en una sola capa) y poner toda la mezcla de huevo encima. Dejar reposar durante 10 minutos.

Dar la vuelta a las rebanadas de pan y dejar que reposen otros 10 minutos para que absorban todo el líquido.

Precalentar el horno a 120 grados C.

Colocar una rejilla sobre una charola para hornear (si se tiene). Si no, engrasar la charola.

Calentar en un sartén a fuego medio 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite.

Freír la mitad de las rebanadas de pan hasta que se doren, de 2 a 3 minutos por cada lado.

Pasar las rebanadas fritas a la charola con la rejilla.

Limpiar el sartén y repetir el paso 7 con el resto del pan, aceite y mantequilla.

Poner el resto del pan francés sobre la charola y meter al horno unos minutos hasta que esté listo para servir.

Servir con miel de maple caliente.