Si quieres empezar a hornear, esta receta es de muy fácil preparación. El pastel de elote además de delicioso es nutritivo. El elote es rico en fibra soluble, vitaminas y minerales.
La chef Sabina Rojas nos comenta que esta receta es muy popular por su rico sabor y fácil elaboración. Fue uno de los postres preferidos en la Embajada de México en Japón cuando ella trabajó durante tres años como chef ejecutiva de esta representación diplomática.
Como es temporada de calor, la chef Rojas, quien también trabaja como asistente culinaria en Top Chef México, aconseja probarlo con helado de vainilla.
¿Sabías qué los pelos de elote son buenísimos también en la cocina?
Ingredientes
- 850 gramos de elote desgranado y limpio
- 1 lata de leche condensada
- 200 mililitros de leche evaporada
- 7 huevos
- 80 gramos de azúcar blanca cernida
- 100 gramos de harina de trigo
- 10 gramos polvo para hornear
- Helado de vainilla, al gusto
Preparación
- Colocar el elote en la licuadora, pero evitar que se muela en tu totalidad.
- Incorporar ambas leches.
- Agregar uno a uno los huevos y continuar licuando.
- Añadir la azúcar, la harina y el polvo para hornear.
- Colocar en un recipiente previamente enharinado y meter al horno a 150 grados durante 25 minutos. Servir con helado.
¡Disfruta tu pastel de elote!
