Fernando Pérez Vera es, desde 2011, el director del festival Morelia en Boca, una de las fiestas de gastronomía y vino más importantes de México.
Arquitecto de profesión, Fernando es fiel amante de la cocina y los buenos vinos, por ello decidió crear un espacio en el que tuvieran cabida distintas expresiones gastronómicas, logrando así reunir la magia de la cocina tradicional con las formas y sabores contemporáneos.
Además, el festival es punto de encuentro de la gastronomía internacional y la mexicana en un ambiente totalmente cultuiral. La participación de chefs de distintos países y reconocidos enólogos permiten el intercambio de ideas y experiencias.
A continuación te compartimos el #CuestionarioGourmet de Fernando Pérez Vera a quien podrás conocer en la sexta edición de Morelia en Boca del 20 al 22 de mayo.
1. ¿Qué comida te recuerda a tu infancia?
Rollo de carne en casa, molletes en la escuela.
2. El platillo que mejor cocinas:
Ninguno. Soy muy malo cocinando, por lo que mi esposa cocina en casa y yo disfruto poniendo la mesa, escogiendo bebidas y vinos para la cena.
3. Tu primera impresión de un chef:
Alguien que vive para hacer feliz a la gente.
4. ¿Cerveza, vino o licor?
Cerveza, después vino y al final licor.
5. ¿Cómo pides tus huevos?
Muy tiernos
6. Tu playlist ideal para cocinar:
Carla Morrison.
7. Placer culposo culinario:
Sopa de letras con queso “tipo manchego” y salsa tabasco.
8. ¿A qué sabes?
A nada.
9. ¿Qué pique o que no pique?
Que pique.
10. Tu taco favorito:
Chicharrón prensado.
11. Room service:
Club sandwich y vino tinto.
12. Munchies favorito:
Galletas tipo shortbread de Tout Chocolat.
13. ¿Sopear o no sopear?
Sí.
14. Restaurante favorito en México:
Merotoro.
15. Restaurante favorito del mundo:
Scran and Scallie en Edimburgo.
16. Puesto de la calle consentido:
Tacos de canasta.
17. ¿Qué es lo más extraño que has hecho en una cocina?
Cocinar.
18. ¿Qué súperpoder te gustaría tener?
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19. ¿Qué coleccionas?
Single malts.
20. Sopa de fideo, ¿con o sin menudencias?
Sin.
21. ¿Comer para vivir o vivir para comer?
Vivir para comer. Correr para comer.
22. ¿Cuántas calorías crees que tiene un mango?
Ni idea.
23. Champaña, ¿cuándo?
Brunch.
24. ¿Cómo tomas el café?
Cortado.
25. ¿Qué genera en ti el apetito?
Mal humor.
26. Visualmente, la comida más bonita:
Una tabla de quesos, con ate al lado.
27. ¿Qué habría en la última cena de tu vida?
Chicharrón, foie, tuétano, pulpo. En cualquier presentación.
28. ¿Qué significado tiene para ti participar en la 6a edición de Morelia en Boca?
Demasiado stress para que todo salga bien.
29. ¿Qué es lo que más te atrae de Morelia en Boca como festival?
Chefs y cocineras tradicionales de tú a tú.
