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20 recetas para celebrar que por fin llegó la primavera

Por Mayra Zepeda

En esta temporada del año se antojan alimentos que refrescan, que consienten, llenos de sabor. Por eso y sin darle más vueltas, compilamos estas recetas para que pongas manos a la obra y le entres a la cocina con los ingredientes de temporada, desde sopas, ensaladas y entradas, hasta platos fuertes y postres.

¡A cocinar!

Sopa de frutas

Porque, sí, ¡las sopas no solo se hacen con vegetales y hortalizas! Esta lleva mamey, frutos rojos, miel de abeja y hierbabuena.

Tarta de espinaca con queso de cabra y crust de maíz

Si el cielo tuviera sabores, definitivamente la combinación de espinaca y queso de cabra sería parte de él.

Salmón empapelado con limón italiano

Vas a enamorarte del dulzor cítrico que el limón italiano le dará a tu pescado. ¡Garantizado!

Panna cotta de matcha y menta

Con el calor se antoja un postre sencillo y muy fresco. Te recomendamos hacer varios moldes para llevarte uno diario a la oficina.

Pasta tibia con pepino, cebolla y hierbas

Deja el clásico espagueti o tallarines y anímate por la pasta rotelle, ideal para ensaladas o preparaciones frías. ¡Te prometemos que amarás!

Sopa fría de aguacate con yogurt

¿Quéeeee? Sí. Vas a necesitar, además, cebolla, jugo de limón, cilantro, pepino y aceite de oliva. Atrévete a probar esta frescura.

Huevos pochados con espinacas

Un domingo es perfecto si hay huevos, y si preparas estos con espinacas, mejor. ¿No sabes pocharlos?  Sin pánico, también te enseñamos.

Cebolla rostizada con lentejas

Sustituye tu clásica ensalada de lechuga por esta divertida y exquisita receta. Además de rica, la presentación es una belleza.

Gelatina de durazno con mascarpone

La sensualidad del durazno y la suavidad del queso mascarpone es simplemente indescriptible. Éste debería ser el sabor del amor.

Pimientos tiernos asados con soya y limón

La botana más sencilla y sexy para las tardes soleadas con trago en mano.

Ensalada de berros con papa y tocino

Sí, bueno, cualquier ensalada llega a niveles superiores si le agregamos este maravilloso ingrediente.

Postre de higos con yogurt griego

Una familia catalana nos compartió esta receta ultrasencilla que ya adoptamos como nuestra por ser fresca, ligera y sabrosa. Un regalo, de nosotros, para ustedes.

Pastel de elote con rajas

Imagina levantar a tu familia o a tu pareja un domingo en la mañana con el olor de este pastel recién horneado. Inolvidable.

Pay de pera con limón

Una receta para que le cambies a tu clásico pay de limón o de manzana.

Ensalada de chayotes al orégano

Esta combinación es simplemente poderosa. Con ella dejarás de hacerle caras al chayote y te convertirás en fiel admirador o admiradora.

Muffins de zanahoria

El autor de estos muffins nos enseñó a hacerlos ¡en 10 minutos! Son perfectos para acompañarlos con una buena tacita de café con leche (con muuuuuucha espuma).

Ensalada de palmitos y apio

Además de enseñarte a prepararla, te mostramos cómo hacer la mayonesa casera más exquisita del planeta. Vas a llorar.

Calabacitas rellenas de arroz con verduras

Ésta es una forma original de comer más verduras. Nada de remilgos, por favor.

Lasaña boloñesa con espinacas

La clásica lasaña pero con un toque herbal y saludable: las espinacas. ¡Rápida y fantástica!

Postre de tapioca con mango

¿El secreto para preparar tapioca? Trátala como pasta, debe quedar al dente, si no, se deshace.