Chiles en nogada con un toque de tequila y mezcal – Animal Gourmet
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Los chiles en nogada y la cocina del mes patrio

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Hay una cosa segura en Testal desde que abrió hace cuatro años: ¡nunca decepciona! Por supuesto los chiles en nogada son ya parte de su encanto. Lánzate por uno con nuestras recomendaciones en Antojo Animal.

Tienen una receta tradicional con el relleno dulce hecho con carne de cerdo y res. El toque especial lo hace la nogada, preparada con piñón blanco y rosa, tres tipos de nueces y un toque de tequila y mezcal.

El peso del relleno es de 250 gramos más el chile y la nogada. Para acompañarlo, Roberto Tinoco y su equipo probaron con distintas bebidas hasta llegar a un vino rosado white zinfandel que por supuesto debes pedir.