Antojo Animal: Chiles en nogada con nueces flameadas en Comal de Piedra ¡sí, por favor!
Animal Gourmet

Los chiles en nogada y la cocina del mes patrio

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Esta temporada de chiles en nogada queremos antojarte una interpretación contemporánea y muy bien hecha del platillo de la temporada. Mira cómo nos fue en la visita a Comal de Piedra este Antojo Animal.

Este restaurante de la colonia Roma sirve comida mexicana con unos toques originales de técnicas contemporáneas. Puedes encontrar desde el tradicional fideo seco hasta cosas más elaboradas como platos fuertes con maridajes espectaculares.

Nos gustaron los chiles de este lugar porque el relleno está hecho con tres tipos de carne distintos: res, cerdo y cordero. La nogada está preparada con los ingredientes tradicionales pero a las nueces de castilla las flamean con licor de chile ancho.

Además, el montaje del plato es muy bonito: trae brotes de betabel y flores comestibles.

¡No lo dudes más y antójate del platillo de la temporada!