No hay mejor regalo que darle a mamá algo hecho por nosotros mismos y más si el resultado es algo que podemos compartir y sirve de pretexto para ponernos a todos juntos en la mesa. Queremos compartirte esta receta de cowboy con cajún que tiene como acompañante al fiel y querido chimichurri; esta salsa la puedes conseguir en Meatme pero si te gusta ponerte ingenioso y preparar todo de cero acá va la receta.
El cowboy es un corte de res con hueso que nos encanta por su marmoleo que llena de sabor la carne magra; suele ser muy grueso y rendidor, por lo que es perfecto para preparar en ocasiones especiales como el 10 de mayo.
Y como queremos que tengas una experiencia increíble, te recomendamos que compres una botellita de vino tinto para maridar perfecto con este platillo. ¿Qué tal uno con notas a frutos negros maduros, caramelo y aromas a madera? Si se te antojo acá te decimos dónde conseguirla.
Cierra con broche de oro con este pay de mango. ¿Lo mejor? ¡No necesitas horno!
Cowboy cajún al horno
Ingredientes
- 1 pieza de Cowboy de res con hueso corte grueso
- 1 cucharita de sazonador cajún de Meatme
- 90 gramos de mantequilla
- Chimichurri al gusto
- Sal al gusto
Procedimiento
- Descongelar el Cowboy en refrigeración 24 horas antes de su uso o bajo chorro de agua fría si aún está congelado.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio, agregar el sazonador cajún.
- Calentar por 3 minutos hasta lograr un color uniforme.
- En un sartén apto para el horno, verter la mantequilla cajún y sellar el Cowboy 3 minutos por cada lado hasta obtener un color dorado; bañar la carne constantemente con la mantequilla por toda la superficie.
- Rostizar al horno por 15 minutos para obtener término medio, 20 minutos para término 3/4 o 25 minutos para dejarlo bien cocido.
- Reposar 15 minutos fuera del horno antes de rebanar.
- Acompañar con chimichurri y mantequilla cajún.
