Este año no serán 50 premiados sino 100 los mejores restaurantes de Latinoamérica este 2021. Tampoco hubieron votaciones, sino que la lista es un reconocimiento a todos aquellos que, desde 2013 fueron agentes de cambio en la sociedad por su alta calidad en el servicio y su valiosa propuesta gastronómica.
La ciudad de Oaxaca fue la sede en México para la premiación y acompañó a otras siete locaciones en toda América Latina.
Pasado y Futuro, los mejores restaurantes de Latinoamérica
Después de las charlas 50 Best Talks 2021, la reflexión sobre volver al origen para mirar hacia la trascendencia está más presente que nunca.
La intención es resignificar los productos locales, darle más lugar a las mujeres y también voltear a ver las tradiciones ancestrales de cada lugar.
México está de fiesta con los ganadores compatriotas en la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica este 2021.
98. Deckman’s en el Mogor, en el Valle de Guadalupe.
95. Pitiona, en Oaxaca.
85. Dulce Patria, en CDMX. (Cerrado, pero visita Filigrana, su hermano menor)
79. Laja, en Ensenada.
72. Merotoro, en CDMX.
63. Casa Oaxaca, en Oaxaca.
62. Manzanilla, en Ensenada.
57. La Docena, en Guadalajara.
44. Amaranta, en Toluca.
40. Corazón de Tierra, en Ensenada (cerrado)
38. Le Chique, en Cancún.
35. Nicos, en CDMX.
33. Máximo Bistrot, en CDMX.
32. Alcalde, en Guadalajara.
27. Rosetta, en CDMX.
15. Pangea, en Monterrey.
12. Sud 777, en CDMX.
Los 10 mejores restaurantes de Latinoamérica en 2021
10. Don Julio, en Buenos Aires.
9. Tegui, en Buenos Aires.
8. Quintonil, en CDMX.
7. Mani, en Sao Paulo.
6. Boragó, en Santiago de Chile.
5. Pujol, en CDMX.
4. Astrid y Gastón, en Lima.
3. D.O.M., en Sao Paulo.
2. Maido, en Lima.
1. Central, en Lima.
Para ver la lista completa, da click aquí.
Los premios especiales
Gin Mare Hospitality Award para el restaurante Celele, en Cartagena. Este premio se da a quienes tienen un servicio excepcional y tienen una propuesta sustentable.
El Latin America rising female star chef lo ganó Marsia Taha, chef de Gustu, en La Paz, Bolivia.
Los Flor de Caña Sustainable Restaurant Award se dio con base a un jurado experto en naterias de sustentabilidad que califica el ambiente laboral, el manejo de desperdicio y la derrama económica que produce. Este lo ganó Corrutella, en Sao Paulo, Brasil.
El Estrella Damm Chef’s Choice Best Reinvention va para aquel chef que supo adaptarse y reinventarse ante la pandemia. Lo ganó Eduardo García, de Máximo Bistrot, en CDMX.
The Macallan Icon Award está dirigido para aquellas personas que buscan un cambio social desde su labor en la cocina. El premio fue para Adriana Salay y Rodrigo Oliveira, de Sao Paulo.
