Amamos el pavo ahumado porque nos ahorra muchísimo trabajo a la hora de preparar una receta navideña. Te contamos, paso a pasito, cómo cocinarlo para que te quede rico y jugoso en un dos por tres.
Esta es una opción magnífica porque la carne ya viene cocida así que solo hace falta poner un poco de gracia y calentar. Si estás a las carreras para Noche Buena, te recomendamos que lo compres ya descongelado para que te ahorres el tiempo que tarda en hacerlo.
Ahora sí, prepara tu mandil porque esto se pondrá bueno.
Receta de pavo ahumado tradicional (para 10 personas)
Ingredientes
- Un pavo ahumado de 5 kilos
- 1 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de pollo o fondo de verduras
- Una barra de mantequilla
- 4 cucharadas de miel
- Romero al gusto
- 1 litro de agua
Utensilios
- Un recipiente apto para horno
- Una rejilla
- Jeringa para pavo
- Hilo de cáñamo
Procedimiento
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Atar las piernas del pavo con hilo de cáñamo.
- Mezclar el caldo de pollo con el jugo de naranja, el vino blanco y salpimentar al gusto.
- Colocar esta mezcla en una jeringa e inyectar el pavo en todos lados, específicamente en las pechugas para que no se sequen.
- En otra cazuela, derretir la mantequilla y agregar la miel y el romero picado.
- Con una brocha o cuchara, barnizar toda la piel del pavo con esta mezcla.
- Colocar el pavo en un recipiente apto para horno sobre una rejilla y debajo, colocar el litro de agua.
- Hornear aproximadamente 20 minutos por kilo; es decir, si pesa 5, calentar durante una hora y media.
- A media cocción, sacar y barnizar de nuevo con la mezcla de mantequilla y miel. Girar para que tome color y consistencia de todos lados por igual.
- Sabrás que está listo cuando introduzcas un cuchillo en el fondo de una de las pechugas y, al colocarlo sobre tu labio inferior, sientas calor. En ese momento, sacar del horno y dejar reposar durante 15 minutos.
- Servir con alguna de estas salsas para pavo.
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