Atole de rompope: la bebida navideña que necesitas hoy

Cremosito, dulce, un poco especiado y calientito: ¡atole de rompope! Es la bebida apapachadora perfecta para la cena de Nochebuena o Navidad –o para cualquier tarde fría de invierno–. Aquí te dejamos la receta, fácil y rápida, para que la prepares hoy. 

• Porciones: 8
• Costo: medio
• Complejidad: fácil
• Tiempo total de preparación: 20 minutos

Ingredientes

• 1 litro de leche
• ½ taza de leche condensada
• 1 ramita de canela
• 2 piezas de anís estrella
• ½ taza de agua a temperatura ambiente
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de rompope clásico
• Canela en polvo al gusto

Procedimiento

1. Calienta la leche con la leche condensada, la canela y el anís estrella a fuego alto. No dejes que hierva.
2. Aparte, disuelve la fécula de maíz en agua. Mueve bien para que se deshagan todos los grumitos. 
3. Cuando la leche esté a punto de hervir, retira del fuego y retira la rama de canela. 
4. Toma un poquito de la leche caliente y en ella agrega el rompope poco a poco sin dejar de mover. Cuando se haya mezclado perfectamente, incorpora con el resto de la leche caliente. 
5. Integra la esencia de vainilla. 
6. Regresa a fuego bajo. Integra la fécula de maíz disuelta en agua poco a poco mientras mueves constantemente. Verás cómo el atole se va espesando poco a poco. 
7. Deja que se cocine a fuego bajo hasta que se espese y tome la textura de atole. 
8. ¡Listo! Sírvelo calientito. 

TIPS

• Si lo quieres más espeso, añade más fécula de maíz o déjalo más tiempo al fuego. Si lo quieres un poco más líquido, reduce la cantidad de fécula. 
• Puedes utilizar el rompope que más te guste: el clásico de vainilla, de cacahuate, piñón o el que quieras. 
• Si no quieres que quede tan dulce, reduce la cantidad de leche condensada.
• Puedes agregar las especias que más te gusten para enriquecer el sabor de este atole de rompope.

Si quieres hacer tu propio rompope casero, acá te dejamos la receta.