Hagamos de lo complejo algo sencillo. No te negaré que los huevos benedictinos son un platillo difícil de preparar, pero yo sé que con estos sencillos pasos lo lograrás. Estás a tan solo unos minutos de poder disfrutar un desayuno gourmet y muy sofisticado.
¿Por qué se llaman huevos benedictinos?
Hechos para el Papa Benedicto XIII, esta deliciosa receta de huevos es una opción muy elegante para desayunar. Preparados por primera vez en el siglo XVIII, esta combinación de pan tostado (muffin inglés), huevos pochados y salsa holandesa es una verdadera sorpresa.
¿Dónde nacieron los huevos benedictinos?
Foto: Prepara uno de los desayunos más deliciosos que podrías cocinar/ Shutterstock
El origen de los huevos benedictinos está perdido en la historia, pero se cree que el Delmonico’s en la ciudad de Nueva York es el primero que vendió este lujoso desayuno.
Aunque la versión más popular y amada por los neoyorquinos es la receta de huevos benedictinos del Hotel Waldorf. El restaurante del hotel argumenta que se prepararon para un tal Lemuel Benedict, un corredor de bolsa de Wall Street en 1892.
Sea cual sea cual sea la historia, los huevos benedictinos son un desayuno gourmet imperdible.
¿Cómo hacer salsa holandesa para huevos benedictinos?
Foto: Hacer una salsa holandesa es crucial para preparar uno de los desayunos gourmet más sofisticados/ Shutterstock
Ingredientes:
- 3 Yemas
- 200 grs Mantequilla
- 2 cdas de Vinagre Blanco
- 1 cdta de hojas de Estragón fresco
- 1 gota de jugo de Limón
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
- Para la salsa holandesa primero debes hervir en un cazo pequeño los siguientes ingredientes: vinagre, estragón, pimienta y unas gotas de agua.
- Reducir la mitad del líquido, colar y reservar hasta enfriar.
- Mezclar el líquido en un recipiente de metal junto con las yemas de huevo.
- Hervir a fuego medio en baño María.
- Batir en todo momento con un globo para que la mezcla espese.
- Poco a poco integrar la mantequilla previamente derretida en forma de hilo, mientras bates.
- Salpimentar y añadir unas gotas de limón.
- Retirar del fuego y reservar.
No te puedes perder esta receta paso a paso de cómo hacer huevos pochados.
Receta Original de Huevos Benedictinos
Foto: Esta esa la receta original que no puedes dejar de preparar. Gradúate como chef con esta receta paso a paso de huevos bochados/ Shutterstock
Ingredientes:
- 4 Huevos
- 4 lonchas de Lomo Canadiense o Salmón Ahumado
- 4 Muffins Inglés o Pan Brioche
- Tomillo fresco
Preparación:
- Para pochar los huevos es necesario calentar un cazo mediano con dos tazas de agua, un chorro de vinagre y sal.
- Romper un huevo a la vez e incorporar en el agua caliente con cuidado para evitar que se rompa.
- Mover con una cuchara el agua en círculos para envolver el huevo.
- Cocer durante 5 minutos.
- Retirar con mucho cuidado y dejarlo en agua tibia.
- Repetir el proceso hasta tener todos los huevos listos.
- Usar el pan tostado como base, colocar una loncha de lomo asado, el huevo pochado, después una cucharada encima de la salsa holandesa, tomillo fresco y un poco de pimienta negra molida.
¿Cuánto cuesta prepararlos?
Foto: Es un desayuno sofisticado y lujoso, pero no por ello caro, descubre cuánto cuesta hacerlo/ Shutterstock
No quiero que te vayas a espantar. Que sea un desayuno gourmet, no quiere decir que sea caro. Los huevos benedictinos son una preparación que en la mayoría de los restaurantes de México ronda entre los $150 y $200.
Así que prepararlos en tu hogar con esta receta casera, será mucho más barato aún. Todo dependerá si decides utilizar salmón o lomo canadiense. Con salmón unos $100 pesos y con lomo unos $60 pesos por pieza.
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