Si de ceviches hablamos, México tiene mucho que contar, aparte de otros países, ya que es un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana que se caracteriza por su frescura y acidez. Alista todo para preparar esta deliciosa receta de ceviche de manzana verde súper refrescante, saludable y, aunque tengas tus dudas, sorprendentemente rica.

Aunque se prepara típicamente con pescado crudo marinado en jugo de cítricos, hoy te traemos una opción vegetariana que hará que te olvides de la carne.

Receta de ceviche de manzana verde

Foto: no importa la presentación que elijas, este ceviche verde de manzana es ideal para las tardes calurosas / Shutterstock

Ingredientes:

• 2 manzanas verdes (preferiblemente Granny Smith por su acidez)
• Jugo de 2 limones
• 1/2 cebolla morada, finamente picada
• 1 chile serrano (o al gusto), finamente picado
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 taza de tomate verde, finamente picado (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen o aceite de ajonjolí
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharaditas de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de eneldo
• 1 cucharadita de salsa de soya (opcional, para un toque umami)
• Rodajas de aguacate (opcional, para decorar)

Preparación:

1. Lavar bien las manzanas y, sin pelarlas, cortarlas en cubos pequeños. Retirar el corazón y las semillas.
2. En un bol grande, agregar los cubos de manzana y el jugo de limón (el ácido del limón ayudará a “cocinar” las manzanas y a infundirlas con sabor, imitando el proceso del ceviche tradicional). Mezclar bien y dejar reposar por 10 minutos.
3. Agregar los demás ingredientes. Añadir la sal, la pimienta, el eneldo y la salsa de soya. Mezclar suavemente para que todos los ingredientes se integren bien.
4. Dejar reposar la mezcla en el refrigerador durante unos 15 minutos, para que los sabores se marinen de manera uniforme.
5. Servir el ceviche verde de manzana en copas o platos hondos, decorando con rodajas de aguacate . Este toque cremoso complementará perfectamente la acidez del ceviche. No te olvides de acompañar con tostadas de maíz o incluso con chips de plátano para añadir un toque crujiente.

Como te imaginarás, este ceviche verde de manzana es una opción ligera, refrescante y nutritiva, porque las manzanas aportan fibra, vitaminas y antioxidantes; mientras que el cilantro y eneldo ofrecen un extra de frescura.

Te hará quedar muy bien para una comida ligera, un aperitivo o incluso como plato principal para días calurosos. Su versatilidad y simplicidad la convierten en una receta súper fácil de hacer.

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