Loretta Chic Bistrot: el proyecto de Abel Hernández y Cuqui Martínez que fusiona talento y amor
Más que un restaurante, Loretta Chic Bistrot es un restaurante mediterráneo, árabe y mexicano para compartir, celebrar y dejarse sorprender.
En Loretta, el tiempo se desacelera y la mesa se convierte en el escenario perfecto para
descubrir una cocina que honra sus raíces mientras dialoga con la contemporaneidad. / Foto: Cortesía
En una ciudad donde la oferta culinaria está todo el tiempo moviéndose, uno agradece encontrarse lugares como Loretta Chic Bistrot, una propuesta de alta cocina con personalidad única y un diseño cálido que invita a quedarse y disfrutar sin prisas (un contraste necesario con lo caótica que puede ser la CDMX).
Loretta Chic Bistrot: un restaurante en Paseo de la Reforma con cocina fusión que seduce
Desde que uno cruza la puerta, entiende la intención de los chefs Abel Hernández y Cuqui Martínez de crear una experiencia elegante, pero cálida, que no cae en pretensiones. El diseño contemporáneo y la vibra cosmopolita del espacio dialogan perfectamente con una narrativa culinaria que pone a la mesa la tradición gastronómica de tres culturas: la árabe, la mediterránea y la mexicana. Una fusión que, lejos de sentirse forzada, se expresa con naturalidad y equilibrio. Tal y como sucede con el amor, aquí los contrastes no compiten, se complementan.
El menú se puede leer como una historia contada en capítulos, con platillos para compartir que ofrecen un viaje por estas regiones; desde aceitunas marinadas o dátiles rellenos de sobrasada con pancetta ahumada y balsámico añejo, hasta gyros de cordero con tzatziki y harissa, o el keppe frito con bulgur y piñones. Los aromas especiados (como comino, zaatar, hierbabuena) se integran con ingredientes profundamente mexicanos o viceversa. No es una cocina estridente, es una que habla bajito, pero claro y que respeta las raíces culinarias que la inspiran.
Las texturas también juegan un papel protagónico al plato: pastas o arroces cremosos que reconfortan, crocantes precisos y fondos intensos que se quedan en el paladar. La presentación, elegante y cuidada, termina de redondear una experiencia donde cada elemento tiene intención. Estas características hacen de Loretta, no solo un restaurante bonito, sino una experiencia gastronómica integral donde el tiempo se detiene.
Una apuesta por la coctelería de autor y vinos para maridar
los destinos gastronómicos más atractivos de la ciudad. / Foto: Cortesía
Otro acierto del proyecto es su propuesta líquida. La coctelería de autor reinterpreta clásicos con un enfoque moderno, integrando destilados premium, ingredientes frescos y notas especiadas que dialogan con los sabores del menú. Cada trago está diseñado para sumar capas a la experiencia.
La cava también merece mención aparte. La selección de vinos nacionales e internacionales está curada para privilegiar etiquetas que armonizan con las tres cocinas que definen al restaurante. Hay blancos frescos y minerales, ideales para las entradas; tintos estructurados que acompañan platos más intensos y opciones espumosas perfectas para celebrar cualquier ocasión.
Todas estas características, hacen de Loretta Chic Bistrot un destino gastronómico en sí mismo que va más allá del acto de comer. Es un lugar para compartir, para cerrar tratos importantes, para celebrar cumpleaños o simplemente para regalarse una pausa en medio del ritmo acelerado de la capital.
Ubicación: Paseo de la Reforma 390, colonia Juárez, Cuauhtémoc
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