¡La Guía Michelin México 2025 está de vuelta! Por segundo año consecutivo se han liberado los restaurantes con estrellas Michelin en México. Celebrada en la Ciudad de México, la ceremonia de la Guía Michelin se convirtió en un evento histórico con más de 181 restaurantes premiados. Aquí te diremos quiénes son los grandes premiados.

La gastronomía mexicana sigue siendo reconocida, pues los premios de la Guía Michelin son probablemente el mayor reconocimiento a nivel internacional en la industria restaurantera. Una muestra más de la proyección turística de México en el mundo.

estos son los restaurantes con estrellas Michelin en México 2025 — México de nueva cuenta forma parte de la Guía Michelin, estos son los ganadores/ Foto: Paulina Figueroa y Lizeth Ovando

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Por segundo año consecutivo, los estados de Baja California, Baja California Sur (Los Cabos), Nuevo León, Oaxaca, Quintana Roo y Ciudad de México son los seleccionados para tener restaurantes con estrellas Michelin en México.

Restaurantes con estrellas Michelin en México 2025: lista completa

La Guía Michelin ha reconocido a 23 restaurantes en esta su segunda edición con estrella, un prestigioso distintivo que premia a los mejores restaurantes de México.

estos son los dos restaurantes con 2 estrellas Michelin — Quintonil y Pujol, se convirtieron en los restaurantes mexicanos con 2 estrellas Michelin por segundo año consecutivo/ Foto: Liz Ovando

Una Estrella Michelin

“Una cocina de gran fineza. ¡Vale la pena pararse!”

Fueron 16 los restaurantes que obtuvieron su estrella Michelin el año pasado, a ese seleccionado grupo se añaden 5 restaurantes nuevos.

Esquina Común – CDMX
Em – CDMX
SUD 777 – CDMX
Rosetta – CDMX
Taquería “El Califa de León” – CDMX
Expendio de Maíz – CDMX (Nuevo)
Masala y Maíz – CDMX (Nuevo)
Máximo – CDMX (Nuevo)
Le Chique – Puerto Morelos
Cocina de Autor Rivera Maya – Playa del Carmen
Ha’- Playa del Carmen
Animalón – Valle de Guadalupe
Conchas de Piedra – Valle Guadalupe
Damiana – Valle de Guadalupe
Olivia Farm To Table – Ensenada (Nuevo)
Lunario – El Porvenir (Nuevo)
Cocina de Autor – Los Cabos
Pangea – Monterrey
Koli Cocina de Origen – Monterrey
Los Danzantes – Oaxaca
Levadura de Olla – Oaxaca

Dos Estrellas Michelin

“Una cocina excepcional. ¡Merece el desvío!”

El año pasado se dieron 2 estrellas Michelin y este año se mantiene con solo esos dos lugares.

Quintonil – CDMX
Pujol – CDMX

Tres Estrellas Michelin

“Una cocina única. ¡Justifica el viaje!”

No hubo este año, el siguiente probablemente.

Guía Michelin México 2025: resto de la premiación

Estrella Verde

qué representa la estrella verde de Michelin — Foto: Sitio Oficial

Distinción que destaca las prácticas sostenibles de los restaurantes. que tienen un impacto positivo en la economía local y medioambiente. Se unen a los 6 restaurantes anterior, 2 nuevos lugares.

Baldío – CDMX (Nuevo)
Olivia Farm To Table – Ensenada (Nuevo)
Conchas de Piedra – Ensenada
Deckman’s en el Mogor – Valle de Guadalupe
Lunario – Valle de Guadalupe
Los Danzantes – Oaxaca
Acre – San José del Cabo
Flora’s Field Kitchen – Ánimas Bajas

Bib Gourmand

Guía Michelin México 2025 — Foto: Sitio Oficial

Reconocimiento a las cocinas de calidad y precios razonables. Fueron 38 los restaurantes seleccionados el año pasado y se unen 12 nuevos restaurantes.

Baja California

Carmelita Molino
Casa Marcelo
Humo y Sal
La Cocina de Doña Esthela
La Conchería
Merak
Sabina
Villa Torel

Baja California Sur

Flora’s Field Kitchen
Metate

Nuevo León

Tacos Doña Mari La Gritona

Oaxaca

Alfonsina
Cobarde
La Olla
Labo Fermento
Las Quince Letras
Tierra del Sol
Xaox (Nuevo)

Quintana Roo

Axiote Cocina de México
Cetli
Cocina de Campo by Agricole
Mestiza
Punta Corcho

CDMX

Aleli Rooftop
Caracol de Mar
Comal Oculto
Comedor Jacinta
Contramar (Nuevo)
El Vilsito
Filigrana
Fugaz
Gaba (Nuevo)
Galanga Thai House
Galea
Jowong (Nuevo)
Los Consentidos del Barrio
La 89 (Nuevo)
Molino El Pujol
Pargot
Pink Rambo (Nuevo)
Plonk (Nuevo)
Raíz
Siembra Tortillería
Tacos Charly
Tacos “Los Alexis”
Tacos del Valle (Nuevo)
Taquería “El Jarocho”
Taquería “Los Cocuyos”
Taquería “Los Milanesos” (Nuevo)
Ultramarinos Demar (Nuevo)
Vigneron (Nuevo)
Voraz (Nuevo)

Recomendados para la Guía Michelin

restaurantes Guía Michelin México — Estos son los seleccionados de este año, los mexicanos que forman parte de la selección de la Guía Michelin/ Foto: Liz Ovando

Galardón a las cocinas que resaltan por su calidad. Se unen a la lista de los 88 restaurantes del año pasado, 20 nuevos más.

Baja California

Bruma Wine Garden
Corazón D’Petra
Deckc’sman en el Mogor
El Paisa
Envero en el Valle
Kous Kous
Latitud 32
Madre
Malva
Manzanilla
Misión 19
Ophelia
Oryx
Primitivo
Restaurante Amores
Punta Morro
Tacos “El Franc”
Tacos “Marco Antonio”
Tacos “Mi Ranchito”
Taquería “La Principal”

Baja California Sur

Acre
Al Pairo at Solaz (Nuevo)
Árbol
Benno
Carbon Cabrón
Comal
Dum
Los Tres Gallos
Limo (Nuevo)
Lumbre
Manta
Mezcal (Nuevo)
Nao
Omakai
Oystera
Suelo Sur (Nuevo)
Baradero
Ruba’s Bakery

Nuevo León

Fonda San Francisco
Jabalina (Nuevo)
Tacos “El Compadre”
Tacos Piedra 1 (Nuevo)
Vernáculo

Oaxaca

Adamá (Nuevo)
Almoraduz
Almú (Nuevo)
Ancestral, Cocina de Origen
Asador Bacanora
Atarraya
Barbacoa Obispo Cocina Rural (Nuevo)
Brío (Nuevo)
Casa Oaxaca
Criollo
Crudo
Itanoní
Nois (Nuevo)
Teocintle- Tika’aya
Zandunga

Quintana Roo

Arca
Autor
Bu’ul
Casa Banana
El Fogón
Hartwood
Ki’is (Nuevo)
Kiosco Verde
Casa de las Mayoras
María Dolores
Nü
Posada Margarita
Wild
Woodend

CDMX

Auna
Aquiles (Nuevo)
Bajel
Baldío (Nuevo)
Barbacoa Gonzalitos
Bella Aurora (Nuevo)
Botánico
CampoBaja
Cana
Cariñito Tacos
Carmela y Sal
Castacán
Contramar
El Gran Abanico (Nuevo)
El Tigre Silencioso
Entremar
E Rre Un Bistro
Gaba
Guzina Oaxaca
Hugo (Nuevo)
La Barra de Fran
Lalo (Nuevo)
Limosneros
Lina (Nuevo)
Lorea
Los Danzantes
Maizajo
Malix
Mari Gold
Martínez
Meroma (Nuevo)
Merotoro
Migrante
Nicos
Ostrería 109
Pigeon
Ricos Tacos Toluca
Sarde
Sartoria
Tacos Hola “El Güero”
Tacos de Canasta “Los Especiales”
Taquería “El Paisa”
Taquería “Los Parados”

Premios Individuales

Mentor Chef Award Michelin México 2025 — El ganador a uno de los premios más emotivos, fue el chef Jonatán Gómez, miembro de Le Chic en Quintana Roo/ Foto: Liz Ovando

En los premios individuales destacaron los reconocimientos a personas jovenes como Romina Argüelles y Guiseppe Lacorazza, ambos trazan el camino de la escena gastronómica mexicana.

El motivo más emotivo fue la premiación por primera vez en México, del Mentor Chef. Este es un premio que se le da al chef que aboga por enseñar a su equipo y a tratar de transmitir sus enseñanzas, el ganador fue Jonatán Gómez.

Premio al Servicio: Cocina de Autor en Riviera Maya (Quintana Roo).
Premio al Mejor Sommelier: Romina Argüelles – Plonk en Ciudad de México.
Premio de Cócteles Excepcionales: Gabriela Campos – Atarraya en Oaxaca.
Premio al Joven Chef: Guiseppe Lacorazza – Fugaz en Ciudad de México.
Mentor Chef Award: Jonatán Gómez – LeChic en Quintana Roo.

¿Cómo se pueden obtener las estrellas Michelin?

Michelin México 2025 — Foto: Paulina Figueroa

El método de calificación que valora la Guía Michelin para los restaurantes y locales, consiste en una categorización y clasificación de la calidad.

Se basa tan solo en 5 aspectos que los inspectores (valuadores) Michelin califican:

Calidad y selección de productos.
Creatividad y dominio de técnicas.
Ideología plasmada en la cocina.
Combinación de sabores.
Regularidad y ética de trabajo.

Michelin en México 2025: segunda ceremonia fue todo un éxito

Guía Michelin México 2025 — Foto: Liz Ovando

Por segundo año consecutivo, la gastronomía mexicana estuvo en el centro de atención de todo el mundo. Se sigue premiando a los mejores restaurantes de México, un hecho que resalta nuestra cocina a nivel internacional.

Estos 23 restaurantes con estrellas Michelin son los representantes de la alta cocina en México. Pero fueron 181 los restaurantes premiados, que a través de su trabajo y arduo esfuerzo ponen el nombre de México en alto.

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