Perú estrena dos programas en el canal El Gourmet con los que se le hace un verdadero homenaje a la comida de este país, y cómo no, si todos sabemos que es una delicia.

Sentimiento peruano será conducido por Mitsuharu Tsumura, en este programa disfrutaremos de las más ricas y originales creaciones que la comida peruana nos brinda gracias a su diversidad. Atrévete a preparar algunos de los platillos más tradicionales de este hermoso país.

El primer episodio se transmitirá el jueves 6 de noviembre a las 21:30 horas y su repetición los sábados a las 17:00 horas.

Para darte una probadita de las delicias que encontrarás en estas producciones, te dejamos la receta de la crema de elote con queso de Mitsuharu Tsumura, ¡que la disfrutes!

unnamed — Esta crema de elote con queso guarda todo el sabor de Perú, no te pierdas todas las recetas que encontrarás en estos programas. // Foto: Especial

Ingredientes

Para la crema de elote:

2 elotes tiernos medianos con hojas y cabellos
2 cucharadas cebolla roja picada
1 cucharada de ají amarillo en pasta
1 cucharada ajo picado
Aceite vegetal

Para la torrejas de elote:

1 elote tierno mediano
1 cucharada sal
1 pizca pimienta negra molida
1 cucharada de ají en pasta
1/2 taza cebolla china picada en aros finos

Preparación

Para la crema
Pelar dos elotes o choclos, reservando las hojas y los cabellos. Cocinar en agua hirviendo por 15 minutos. Retirar los elotes y reservar.

Hacer un aderezo con aceite, cebolla, ajo y ají amarillo en pasta. Pasar las hojas de elote por el fuego directo y colocar en el agua de cocción del elote.

Colar el caldo de los elotes y procesar los elotes con el aderezo y el fondo de cocción. Regresar al fuego y calentar.

Para la torreja de elote
Licuar un choclo o elote con cebolla china picada, sal y ají amarillo. Freir en una sartén con aceite pequeñas porciones extendidas hasta que queden crujientes. Reservar en papel absorbente.

Para los cabellos de choclo
Hornear extendidos a baja temperatura hasta que deshidraten.