Ir a Mérida siempre es un placer. Compra un vuelo, empaca tus maletas y prepárate para tres días de fiesta y buena comida en la “ciudad blanca”, uno de los lugares donde mejor se come en México.
Del 21 al 23 de febrero se celebrará la segunda edición de Club Sibarita en Mérida, festival que reunirá a más de 40 chefs mexicanos y extranjeros y que rendirá homenaje a la chef mexicana Martha Ortiz por su trayectoria.
Aquí una probadita de los eventos que habrá cada uno de los días del festival:
Miércoles 21 de febrero
En el Chefs & Friends Bienvenido a Yucatán, cinco chefs cocinarán junto a cinco cocineras tradicionales un plato inspirado en el estado.
Los chefs participantes son:
Luis Ronzón de Ixiim – Chochola
Jonatan Gómez-Luna de Le Chique – Playa del Carmen
Atzin Santos de Atalaya – Ciudad de México
Christian Bravo de Crabster – Progreso
Fernanda Covarrubias de La Postrería – Guadalajara
Lugar: Chablé Resort
Además habrá una cena maridaje en el restaurante Oliva Enoteca, con el chef Stefano Marcelletti como anfitrión.
Los chefs que cocinarán son:
Darren Walsh de Lula Bistro – Guadalajara
Daniele Muller de Casa Rolandi – Cancún
Tiago Aceituno de Mostaza – Cancún
Lugar: Oliva Enoteca
Jueves 22 de febrero
La comida maridaje “De Mérida con Amor” será preparada por cuatro chefs en el hotel Rosas & Xocolate.
Los chefs que participan son:
David Segovia de Rosas & Xocolate – Mérida
Marco Marín de Latitud 32 – Ensenada
Fabrizio Di Stazio de Eureka – Mérida
Paloma Ponce de Momacoa – Mérida
Lugar: Rosas & Chocolate
El homenaje a Martha Ortiz se llevará a cabo durante la cena The Art of Fine Dining Vol. III en el Hilton con la participación de ocho chefs, entre ellos:
Olivier Deboise de J&G Grill St. Regis – Ciudad de México
Eduardo Morali de Pangea – Monterrey
Regina Escalante de Merci – Mérida
Víctor Zárate de Momo – Ciudad de México
Emmanuelle Deboise
David Mueller de Bauhaus – Vancouver
Luis Ronzón de Ixiim – Chochola
Richard Singh de Bosk Shangri-la – Toronto
Lugar: Hotel Hilton
Viernes 23 de febrero
Habrá un recorrido por el pueblo mágico de Izamal, conocido como la “ciudad de las tres culturas”, pues en ella convergen su pasado prehispánico y colonial, así como el México contemporáneo. El recorrido concluirá con la comida Sabores de Yucatán en el restaurante Kinich, todo un clásico de Izamal, perfecto para probar los platos más típicos del estado.
En la clausura Taste the Best, 21 chefs cocinarán al mismo tiempo. Participarán:
Alex Buxados de Sal de mar – Cozumel
Andrés Zapata de Soberana – Mérida
César Germain de Live Aqua – Cancún
Carlos Olvera de Chooj – Mérida
David Molina de Peruano – Chiapas
Eduardo Estrella de Kraken – Mérida
Edwin Chulim de Querreke – Mérida
Paloma Ponce de Momacoa – Mérida
Pastor Castellanos de Margarita Zoreda – Mérida
Joiarib Romero de Rosa Sur 32 – Mérida
Oliver Infante de Maja – Morelia
Everardo Rodríguez, Georgina Pech y Socorro Mukul de Kinich – Izamal
Samuel Huerta de Hilton Garden – Mérida
Fabrizio Di Stazio de Eureka – Mérida
Rodrigo Mimila de Numen – Mérida
Alicia Patankar de Indochine Nizuc – Cancún
Eduardo Torres de Ramona Nizuc – Cancún
Ricardo Valdez de Maíz de lo Alto
Jorge Castañeda de Il Piattino – Mérida)
Hiroaki Sato de Dai Dai
Marco Marín de Latitud 32 – Ensenada
