Por medio de diferentes proyectos, el chef Massimo Bottura ha logrado abrir brecha en la gastronomía social en favor de los más necesitados y ha puesto su granito de arena para que sea una tendencia que llegó para quedarse.
Baja California Sur es un destino que no pasa de moda. Los esfuerzos de los chefs, mixólogos y en general de los promotores de turismo han sido tan grandes que poco a poco se posiciona no solo como un destino turístico sino también como uno de los mejores destinos gastronómicos del país.
La época de calor ya empezó por eso activamos el radar para detectar lugares que nos pudieran refrescar y mantener de buen humor todo el día. Así fue como descubrimos Lola y Coco, una heladería en dónde lo más importante es consentirte.
¿Alguna vez te has preguntado si el vegetal que estás por comerte necesita ser lavado y desinfectado? La respuesta en todos los casos es sí. Aquí tienes una guía para lavar y desinfectar los vegetales dependiendo de su tipo.
Con este clima caluroso, es buena idea tener más opciones frescas para comer y variarle a nuestro menú. La carne tártara es una opción deliciosa que, aunque muchos la ven como peligrosa, la verdad es que nos encanta. Te platicamos todo lo que necesitas saber y tres recetas muy fáciles.
Muchas veces nos ha pasado que llegamos un restaurante y para abrir boca, llega a nuestra mesa un pan calientito y mantequilla de sabores. Aunque no lo creas, hacer estas últimas en casa es muy sencillo y puedes experimentar con toda clase de mezclas. Te explicamos cómo y te damos ideas.
Dentro del hotel Chileno Bay Resort & Residence en Baja California Sur se encuentra Comal, un restaurante que combina la comida latinoamericana con una mixología que no tiene comparación.
Buscando cosas diferentes, somos capaces hasta de arriesgar nuestra salud para tener experiencias sensoriales raras. Si de efectos extraños hablamos, no hay duda de que los mixólogos se pintan solos. Para que veas hasta dónde llega la curiosidad sensitiva, te platicamos algunos experimentos hechos en coctelería.
No tenemos duda de que el surimi es rico si de imitar un sabor se trata, originalmente se impulsó su producción para aumentar el consumo de pescado y disminuir los desperdicios de estos mismos.
Anthony Myint es un superhéroe que en vez de usar capa viste filipina y tiene una misión: se trata de que los restaurantes sustentables lideren la guerra contra el cambio climático. Te platicamos de su movimiento, Zero Printfood.
