Receta para consentir a mamá: cowboy cajún al horno

No hay mejor regalo que darle a mamá algo hecho por nosotros mismos y más si el resultado es algo que podemos compartir y sirve de pretexto para ponernos a todos juntos en la mesa. Queremos compartirte esta receta de cowboy con cajún que tiene como acompañante al fiel y querido chimichurri; esta salsa la puedes conseguir en Meatme pero si te gusta ponerte ingenioso y preparar todo de cero acá va la receta.

Cowboy cajún al horno 

El cowboy es un corte de res con hueso que nos encanta por su marmoleo que llena de sabor la carne magra; suele ser muy grueso y rendidor, por lo que es perfecto para preparar en ocasiones especiales como el 10 de mayo.

Y como queremos que tengas una experiencia increíble, te recomendamos que compres una botellita de vino tinto para maridar perfecto con este platillo. ¿Qué tal uno con notas a frutos negros maduros, caramelo y aromas a madera? Si se te antojo acá te decimos dónde conseguirla.

Cierra con broche de oro con este pay de mango. ¿Lo mejor? ¡No necesitas horno!

Ingredientes

• 1 pieza de Cowboy de res con hueso corte grueso
• 1 cucharita de sazonador cajún de Meatme
• 90 gramos de mantequilla
• Chimichurri al gusto
• Sal al gusto

Procedimiento 

1. Descongelar el Cowboy en refrigeración 24 horas antes de su uso o bajo chorro de agua fría si aún está congelado.
2. Precalentar el horno a 180°C.
3. Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio, agregar el sazonador cajún.
4. Calentar por 3 minutos hasta lograr un color uniforme.
5. En un sartén apto para el horno, verter la mantequilla cajún y sellar el Cowboy 3 minutos por cada lado hasta obtener un color dorado; bañar la carne constantemente con la mantequilla por toda la superficie.
6. Rostizar al horno por 15 minutos para obtener término medio, 20 minutos para término 3/4 o 25 minutos para dejarlo bien cocido.
7. Reposar 15 minutos fuera del horno antes de rebanar.
8. Acompañar con chimichurri y mantequilla cajún.