Nadie extraña la playa tanto como yo en este momento. Pero hay platillos que te llevan a ella, aunque sea por unos instantes. Para mí, el aguachile de camarón, tanto su olor como su sabor es una agradable bocanada de mar y arena. Te llevaré a disfrutar de la playa en la comodidad de tu casa. Aprende cómo preparar aguachile de camarón, un clásico playero para sentirte en Cancún o Puerto Escondido.

Cómo preparar aguachile de camarón

cómo preparar aguachile de camarón — Foto: El aguachile de camarón te llevará a la playa, un platillo delicioso y muy refrescante/ Coco Beach

Ingredientes:

1 Kg Camarón U 16
1 taza de Jugo de Limón
2 dientes de Ajo
5 Chiles Chiltepin
10 Chiles de Árbol
2 Chiles Guajillo
1 cda. Salsa de Soya
1 cda. Salsa Inglesa
1 Cebolla Morada
1 Pepino
Pimienta Negra
Sal

Preparación:

Limpiar los camarones, retirar la víscera del camarón, cabeza y cáscara.
Cortar los camarones en corte mariposa. Un corte por la mitad sin cruzar por completo.
Desvenar y despepitar los chiles.
Asar por unos minutos los chiles, junto con los dientes de ajo.
Dorar levemente para obtener ese sabor intenso en los chiles.
Licuar los chiles y el ajo con el jugo de limón, salsa de soya, salsa inglesa, pimienta negra y sal.
Tendremos una salsa muy líquida y perfecta para impregnarse en los camarones.
Marinar los camarones con la salsa roja por 10 minutos.
Por la desnaturalización de las proteínas, los camarones quedarán “cocidos”.
Agregar cebolla morada fileteada y pepino picado en medias lunas (retirar las semillas).
Mezclar hasta integrar los sabores.
Acompañar con unas tostadas, aguacate picado o si quieres más acidez (piña o mango crudos).

Con qué maridar

con qué puedo acompañar un aguachile de camarón — Foto: Una cerveza o un vino blanco son perfectas para equilibrar el sabor ácido de este platillo/ Mural

Rojo, negro, verde, no importa el color, el aguachile de camarón es perfecto para un día de calor. Un plato fresco y picante que puedes maridar con una cerveza de estilo Lager o Pilsner. El picor y la acidez del platillo se balancea a la perfección con la neutralidad de estas cervezas.

Si quieres verte más “finolis”, acompáñalo con un vino blanco, podría ser un Riesling o un Sauvignon Blanc. Estos vinos jóvenes y frutales resaltan los sabores del camarón y los ingredientes frescos.

Obviamente un tequila siempre será una gran opción. Ya sea en un cóctel clásico como la margarita o una paloma, será una excelente combinación.

receta de aguachile rojo de camarón — Foto: Disfruta de una receta sencilla y muy refrescante/ Cardamomo.news

¿Te llegó el olor a playa, arena entre tus pies y la brisa del mar pegando en tu rostro? ¡Perfecto! Entonces mi trabajo ha terminado, disfruta de esta deliciosa y refrescante receta. Ahora sabes cómo preparar aguachile de camarón, rojo y picosito. Un platillo ideal para enfrentar el calor abrumador.

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