Los arancini o bolitas de arroz son el orgullo de Sicilia. Es muy común encontrarlas en todas partes y en cualquier momento, calientitas y deliciosas. Como todo el la vida, a menudo cambian de tamaño, forma y relleno, pero son una apuesta segura hacia algo delicioso.

Aquí les dejamos una versión muy sencilla que seguro les fascinará, pueden comenzar con ésta y luego experimentar con nuevos ingredientes. ¡Provecho!

Ingredientes

2 tazas de arroz blanco cocido y refrigerado
1/2 taza de queso parmesano
3 huevos
8 cubos pequeños de queso mozzarella fresco
Pan molido estilo italiano
Aceite para freír
1 taza de salsa marinara

Preparación

Colocar una olla grande de fondo grueso a fuego medio y añadir un poco de aceite para freír. Mezclar muy bien en un tazón mediano el queso parmesano con el arroz y un huevo.

Formar cada arancini tomando una pequeña porción de la mezcla, rellenar con un cubo de mozzarella dentro de cada bola y presionar firmemente para comprimir la pelota. Repetir hasta terminar con todos los arancini.

Batir los dos huevos restantes y sumergir en ellos cada arancini, pasarlos por el pan molido. y sacudir el exceso.

Cuando el aceite esté listo, sumergir los arancini ya empanizados hasta que queden bien dorados y cocidos. Sacar y colocar rápidamente en un plato con toallas de papel para que absorba la grasa.

Servir los arancinis con un poco de salsa marinara caliente.