El jugo de zanahoria es una bebida nutritiva con múltiples beneficios para la salud, incluyendo mejoras en la visión, la piel, el sistema inmunológico y la salud cardiovascular.

Incorporarlo a la dieta regularmente puede ser una excelente manera de disfrutar de sus propiedades antioxidantes y de sus efectos desintoxicantes.

El jugo de zanahoria tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud gracias a su alto contenido de nutrientes, vitaminas y antioxidantes. Te comparto una lista de sus principales propiedades.

Jugo de zanahoria, sus beneficios y cómo prepararlo. — Beber jugo de zanahoria también beneficia la salud bucal. / Foto: Shutterstock

1. Rico en vitamina A y betacarotenos

La zanahoria es famosa por su alto contenido de betacaroteno, un antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A es fundamental para mantener una buena salud ocular, mejorar la visión y prevenir enfermedades como la ceguera nocturna.

Además, esta vitamina es esencial para la salud de la piel, el sistema inmunológico y el crecimiento celular.

2. Mejora la salud ocular

Gracias al betacaroteno y la vitamina A, el jugo de zanahoria es excelente para la vista. Estos compuestos protegen los ojos de problemas relacionados con el envejecimiento, como las cataratas y la degeneración macular.

3. Fortalece el sistema inmunológico

El jugo de zanahoria es rico en antioxidantes, como la **vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, protegiendo el cuerpo contra infecciones y enfermedades.

También contiene pequeñas cantidades de otros minerales, como el cobre y el hierro, que son importantes para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.

4. Promueve una piel sana

Los antioxidantes, el betacaroteno y la vitamina C presentes en el jugo de zanahoria contribuyen a la regeneración de los tejidos y la producción de colágeno, lo que mejora la elasticidad y firmeza de la piel.

El consumo regular de jugo de zanahoria puede ayudar a prevenir el daño causado por los rayos UV, reduciendo la aparición de arrugas y promoviendo una piel radiante.

5. Favorece la digestión

El jugo de zanahoria contiene fibra (aunque en menor cantidad que la zanahoria entera), lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento. Además, sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias favorecen la salud digestiva en general.

La zanahoria también tiene un efecto calmante en el revestimiento del estómago, lo que puede ayudar en casos de gastritis o acidez.

6. Beneficios para el corazón

Al contener antioxidantes y potasio, el jugo de zanahoria contribuye a reducir los niveles de colesterol en la sangre y la presión arterial, lo que beneficia la salud cardiovascular.

El potasio ayuda a regular la presión arterial, mientras que los antioxidantes previenen el daño causado por los radicales libres en los vasos sanguíneos.

7. Desintoxicante natural

El jugo de zanahoria es un desintoxicante natural, especialmente para el hígado. Ayuda a eliminar las toxinas acumuladas en el cuerpo y estimula la función hepática, lo que mejora la digestión y la eliminación de residuos.

Además, su alto contenido de antioxidantes apoya los procesos naturales de desintoxicación del cuerpo.

8. Propiedades antiinflamatorias

Los antioxidantes presentes en el jugo de zanahoria, como el betacaroteno y la vitamina C, tienen propiedades antiinflamatorias que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación, como la artritis.

9. Apoyo en la salud del cabello y las uñas

El jugo de zanahoria también es beneficioso para el cabello y las uñas, ya que los nutrientes como la vitamina A, C y las vitaminas del grupo B contribuyen al crecimiento y fortalecimiento del cabello y las uñas, manteniéndolos saludables.

10. Control de peso

El jugo de zanahoria es bajo en calorías y alto en nutrientes, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan perder o mantener su peso. Al ser saciante y rico en fibra, ayuda a controlar el apetito sin aportar muchas calorías.

11. Prevención del cáncer

Algunos estudios sugieren que el alto contenido de antioxidantes en las zanahorias, especialmente el betacaroteno, puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de pulmón, mama y colon, al combatir el daño celular y reducir la inflamación.

12. Mejora la salud bucal

Beber jugo de zanahoria también beneficia la salud bucal, ya que puede mejorar la producción de saliva, lo que ayuda a neutralizar los ácidos en la boca y prevenir la caries dental.

Jugo de zanahoria, sus beneficios y cómo prepararlo. — ¿Cómo es la mejor forma de tomar jugo de zanahoria? / Foto: Shutterstock

¿Cómo es la mejor forma de tomar jugo de zanahoria?

La mejor forma de consumir jugo de zanahoria depende de tus objetivos de salud y preferencias. Sin embargo, aquí te comparto algunas claves importantes para aprovechar al máximo los nutrientes del jugo de zanahoria.

Beberlo fresco

Lo ideal es consumirlo inmediatamente después de prepararlo para aprovechar al máximo sus nutrientes. El jugo de zanahoria contiene vitamina C y otros antioxidantes que se degradan con el tiempo si el jugo se deja expuesto al aire.

Si necesitas almacenarlo, hazlo en un recipiente hermético en el refrigerador, preferiblemente no más de 24 horas.

En ayunas o entre comidas

Tomarlo en ayunas o entre comidas puede ser beneficioso, ya que el cuerpo absorberá los nutrientes de manera más eficiente sin la interferencia de otros alimentos.

Beberlo por la mañana puede ayudar a desintoxicar el cuerpo y proporcionar una dosis temprana de energía y antioxidantes.

Combinado con otras frutas o vegetales

Mezclar el jugo de zanahoria con otras frutas o verduras puede potenciar sus beneficios. Por ejemplo, combinarlo con naranja, manzana, espinaca o jengibre agrega más nutrientes y sabores.

La combinación de zanahoria con frutas ricas en vitamina C (como la naranja) puede mejorar la absorción del betacaroteno.

Sin azúcar añadida

El jugo de zanahoria ya tiene un dulzor natural, por lo que no es necesario añadirle azúcar. Si deseas más dulzura, lo mejor es optar por frutas como la manzana o la piña.

Evitar el azúcar refinada adicional hará que el jugo sea más saludable y adecuado para mantener los niveles de glucosa estables.

Con un poco de grasa saludable

El betacaroteno de la zanahoria es liposoluble, lo que significa que el cuerpo lo absorbe mejor cuando se consume junto con grasas saludables. Puedes acompañar el jugo de zanahoria con una fuente de grasa, como un puñado de nueces, almendras o un poco de aguacate en una ensalada.

Otra opción es añadir una cucharadita de aceite de oliva virgen extra al jugo, lo que ayudará a mejorar la absorción de la vitamina A.

En cantidades moderadas

Aunque el jugo de zanahoria es saludable, es recomendable consumirlo con moderación, especialmente si lo bebes solo. Al convertir la zanahoria en jugo, se pierde gran parte de la fibra, lo que significa que se libera el azúcar natural de la zanahoria (fructosa) más rápidamente en el torrente sanguíneo.

Una porción adecuada puede ser un vaso pequeño (150-200 ml) por día, para aprovechar sus nutrientes sin consumir demasiado azúcar natural.

Filtrar o no filtrar

Beberlo con pulpa es una opción más saludable, ya que retiene parte de la fibra de la zanahoria, lo que mejora la digestión y regula el azúcar en sangre.

Si prefieres una textura más suave, puedes colarlo, pero es recomendable que también consumas la zanahoria en su forma entera en otros momentos del día para obtener suficiente fibra.

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