La tortilla por naturaleza es un alimento muy saludable, es por eso que en la dieta de los mexicanos siempre está presente, no podemos imaginar llegar a la mesa y no encontrar un canasto con nuestras tortillas. Ahora, si quieres agregarle más sabor y más nutrientes es excelente opción añadir nopales. A continuación te comparto la receta para hacer tortillas de nopal.

Tortillas de nopal — La tortilla de nopal mezclada con masa de maíz es muy nutritiva/Foto: Shutterstock

Receta fácil para hacer tortillas de nopal

La tortilla de nopal mezclada con masa de maíz es muy nutritiva. Su mezcla disminuye las calorías por tortilla de aproximadamente de 70 kcal a 20 kcal. Son ideales para disminuir la glucosa en la sangre, de acuerdo con el Gobierno de México.

Ingredientes

1 manojo de cilantro
2 nopales grandes
2 tazas de agua
2 tazas de harina de maíz nixtamalizado

Preparación

Lleva a la licuadora el cilantro, los nopales y licúa junto con el agua. Reserva.

En un recipiente coloca la harina de maíz y agrega los ingredientes previamente licuados.

Amasa hasta que todos los ingredientes se hayan integrado, alrededor de 5 minutos.

Calienta previamente un comal.

Con ayuda de una máquina para hacer tortillas, lleva una bolita o testal de tu masa y aplasta hasta tener el tamaño y grosor deseado.

Lleva tu tortilla al comal y al paso de 10 segundos, da una primera vuelta. Solo se voltean dos veces.

Haz toda tu masa para obtener todas tus tortillas de nopal.

Cómo hacer tortillas de nopal — Receta de tortillas con nopal/Foto: Shutterstock

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Beneficios del nopal para la salud

Los nopales son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales esenciales para la salud. Contienen altos niveles de vitamina C, vitamina A, calcio, potasio y magnesio, lo que lo convierte en un alimento muy nutritivo para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y mantener la salud ósea.

Además, los nopales son conocidos por su capacidad para reducir los niveles de glucosa en la sangre, lo que lo hace beneficioso para las personas con diabetes. Su alto contenido de fibra ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre y a mantener estables los niveles de energía a lo largo del día.